Massa integral engorda? Saiba por que elas são as mais indicadas para dietas

Para quem não abre mão de uma boa macarronada, as massas integrais são perfeitas para mantermos a dieta em dia. Saiba as razões!
Para quem não abre mão de uma boa macarronada, as massas integrais são perfeitas para mantermos a dieta em dia. Saiba as razões!
Luciana Novaes

Consultor:

Luciana Novaes

Nutricionista mestre em Saúde Pública pela FIOCRUZ com especialização em Saúde Materna e Infantil e Nutrição Clínica e Estética pelo IPGS

Quando falamos em massas logo as associamos àqueles almoços de domingo, à fartura alimentar, pratos cheios e saborosos, mas, em contrapartida, também ao temido ganho de peso. Por isso, por muito tempo, as macarronadas foram riscadas do cardápio de quem pratica regime ou inicia alguma dieta até, enfim, surgirem as versões integrais do espaguete, talharim, penne e, até mesmo o tradicional nhoque. Descubra as diferenças entre esses tipos de macarrão e seus benefícios para quem deseja manter o peso ideal saboreando o que há de melhor na gastronomia!

As massas integrais são preparadas com o trigo em sua forma integral, por isso, preserva os a maior parte dos nutrientes dos alimentos. Em sua composição podemos encontrar minerais como cálcio, magnésio, fósforo, potássio, além das vitaminas do complexo B e as fibras solúveis e insolúveis que agem regulando as funções do organismo. Segundo a nutricionista Luciana Novaes, as massas integrais podem ser inseridas em dietas, pois proporcionam saciedade e beneficiam a nossa saúde, mas também devem ser consumida com atenção:

"Os alimentos integrais, por não passarem por um processo de refinamento total, são ricos em fibras e em várias vitaminas e minerais. O refinamento, que deixa a farinha de trigo clarinha, também leva embora esses micronutrientes, deixando ela como um carboidrato vazio, que só fornecerá energia, sem benefícios nutricionais a mais. Por ainda possuir fibras, esse alimento contribui para a digestão ser mais lenta, dando mais saciedade e menos fome", explica a profissional.

Alimentos integrais: A importância das fibras no organismo

As massas integrais são ricas em fibras alimentares, importantes para o funcionamento do nosso organismo. Elas proporcionam saciedade, evitando o consumo excessivo de alimentos e prevenindo a obesidade. Nos macarrões integrais podemos encontrar dois tipos de fibras: as solúveis e as insolúveis.

"As fibras solúveis ajudam a controlar a liberação de açúcar no sangue e capturam o excesso de glicose e colesterol da corrente sanguínea, enquanto as fibras insolúveis auxiliam a formação do bolo fecal, contribuindo para a manutenção adequada da microbiota e facilitando o trânsito intestinal. Muito importante: todo alimento rico em fibras aumenta a necessidade de ingestão de água, para não ocasionar uma obstipação intestinal, conhecida como prisão de ventre", completa.

Atenção ao consumo excessivo das massas e seus acompanhamentos

Não é porque as massas são integrais e trazem nutrientes para a nossa alimentação que elas podem ser consumidas deliberadamente. Tudo em excesso faz mal, mesmo que o alimento esteja na lista dos mais indicados para a dieta. Veja a recomendação da nutricionista Luciana:

"Macarrão engorda como qualquer outro carboidrato, não sendo vilão para nenhuma alimentação. O que faz com que ele se torne uma bomba de calorias é o molho feito para o seu acompanhamento. Quanto mais gorduroso, com molhos industrializados prontos, mais calórico ele ficará. Procure fazer o macarrão com molho de tomate caseiro, com legumes e torne-o um substituto ao consumo de arroz ou batata, por exemplo. Isso é importante para que haja uma variedade na alimentação e não deixar o momento da refeição como algo monótono, que se faz por obrigação" finaliza a profissional.

Últimas
Receitas
Ver Mais

Últimas Matérias

O que é tabule? Ele engorda? Tire suas dúvidas sobre essa salada de origem árabe

O que é tabule? Ele engorda? Tire suas dúvidas sobre essa salada de origem árabe O que é tabule? Ele engorda? Tire suas dúvidas sobre essa salada de origem árabe

Se você sempre se perguntou o que é tabule, saiba que esse é um prato originário do Líbano, feito à base de triguilho, o famoso trigo para quibe. Com sabor...

> Leia mais
4 séries sobre alimentação saudável que valem a pena conhecer

4 séries sobre alimentação saudável que valem a pena conhecer 4 séries sobre alimentação saudável que valem a pena conhecer

Você também faz parte do time que ama assistir a filmes, séries e documentários sobre culinária? Consumir esse tipo de conteúdo é ótimo para aprender mais...

> Leia mais
Pepino é fruta ou legume? Saiba tudo sobre esse alimento nutritivo

Pepino é fruta ou legume? Saiba tudo sobre esse alimento nutritivo Pepino é fruta ou legume? Saiba tudo sobre esse alimento nutritivo

É muito provável que você já tenha visto o pepino daquela forma clássica, com duas rodelas sob os olhos de alguém para uma limpeza de pele caseira. Mas os...

> Leia mais
Nuggets vegano existe! Como fazer essa versão sem ingredientes de origem animal

Nuggets vegano existe! Como fazer essa versão sem ingredientes de origem animal Nuggets vegano existe! Como fazer essa versão sem ingredientes de origem animal

Você sabia que é possível preparar uma receita de nuggets vegano feita à base de grão-de-bico, legumes e diferentes temperos? Em vez de apostar na versão...

> Leia mais
5 vegetais amargos que você precisa experimentar

5 vegetais amargos que você precisa experimentar 5 vegetais amargos que você precisa experimentar

Alimentos amargos costumam ser apreciados por quem tem o paladar bem seletivo e diferenciado. Apesar de muita gente torcer o nariz, entretanto, muitos...

> Leia mais
Suco de batata-doce ajuda o refluxo! Aprenda a prepará-lo e os seus benefícios

Suco de batata-doce ajuda o refluxo! Aprenda a prepará-lo e os seus benefícios Suco de batata-doce ajuda o refluxo! Aprenda a prepará-lo e os seus benefícios

Você já experimentou alguma receita de suco de batata-doce? Rica em fibras, potássio, cálcio e carboidratos, essa bebida funciona como excelente fonte de...

> Leia mais
O que fazer quando come demais e passa mal? Veja dicas para se sentir melhor

O que fazer quando come demais e passa mal? Veja dicas para se sentir melhor O que fazer quando come demais e passa mal? Veja dicas para se sentir melhor

Exagerar demais na comida ou se alimentar de forma rápida pode desencadear problemas no aparato gastrointestinal, como azia, náusea, dor e dilatação...

> Leia mais
7 frutas com T cheias de benefícios ótimas para variar no cardápio diário

7 frutas com T cheias de benefícios ótimas para variar no cardápio diário 7 frutas com T cheias de benefícios ótimas para variar no cardápio diário

Tangerina, toranja, tâmara, tarumã... Você já parou para pensar em quantas frutas com T existem e podem ser incluídas no cardápio? Para ter uma alimentação...

> Leia mais
Como comer maracujá? 5 dicas para incluí-lo na alimentação

Como comer maracujá? 5 dicas para incluí-lo na alimentação Como comer maracujá? 5 dicas para incluí-lo na alimentação

Suco, smoothie, geleia, compota, mousse... São muitas as receitas que podem ser feitas a partir da polpa e da casca do maracujá, sabia? Para variar cada vez...

> Leia mais
Crossfit ou academia? Veja as diferenças e decida qual a opção ideal para você

Crossfit ou academia? Veja as diferenças e decida qual a opção ideal para você Crossfit ou academia? Veja as diferenças e decida qual a opção ideal para você

Para escolher entre crossfit ou academia, é fundamental levar em conta uma série de fatores - como o estilo de treino, o principal objetivo (queimar calorias...

> Leia mais