Você sabia que a acrilamida é cancerígena? Aprenda a evitar o seu consumo

Para evitar o consumo de acrilamida, o ideal é abolir as frituras da alimentação
Para evitar o consumo de acrilamida, o ideal é abolir as frituras da alimentação

Para quem ainda não conhece, a acrilamida é uma substância química considerada cancerígena para o ser humano. Ela é produzida quando os alimentos são superaquecidos durante o preparo. Ou seja, se a comida for cozida, frita ou grelhada em altas temperaturas, os aminoácidos e açúcares podem reagir, produzindo essa substância maléfica. E para que você tenha um estilo de vida mais saudável, o ideal é evitar ao máximo o consumo de acrilamida. Para te ajudar, nós separamos algumas dicas de como evitá-la. Confira!

Evite cozinhar os alimentos em temperaturas altas demais

Para evitar a produção de acrilamida, o mais importante é que você não cozinhe, asse ou frite alimentos em temperaturas muito elevadas. Vale destacar que essa substância é produzida em alimentos ricos em amido, como batata, trigo, milho, arroz, cereais, grãos e raízes. Ou seja, o ideal é que você evite tostar alimentos como pães e torradas ou tubérculos como batata, beterraba e aipim. O mais seguro é cozinhá-los durante pouco tempo e em uma temperatura mais baixa.

Obs.: Uma boa dica é recorrer ao cozimento a vapor para o preparo de vegetais. Essa, inclusive, é uma ótima forma de preservar melhor os nutrientes dos alimentos.

Tente abrir mão das frituras

Alimentos fritos, de forma geral, costumam ser fontes de substâncias maléficas - são ricos em gorduras, estimulam o acúmulo de gorduras no corpo e também podem conter a acrilamida. Portanto, caso você queira evitar essa substância cancerígena, uma das principais dicas é deixar de comer (ou evitar ao máximo) batata frita, salgadinhos de festa, carnes a milanesa e outras frituras.

Os alimentos processados, em especial, são ainda mais danosos. As batatas congeladas, por exemplo, são previamente cozidas em altas temperaturas para depois serem fritas. Fora que elas têm aditivos químicos e uma quantidade muito elevada de sódio.

Obs.: Vale destacar que até mesmo as frituras preparadas na airfryer (sem óleo) podem ser maléficas, pois devido à alta temperatura da fritadeira, os alimentos podem produzir a acrilamida. Por isso, o mais indicado é realmente cozinhá-los na panela durante pouco tempo.

Sabia que o cigarro também é fonte de acrilamida?

Muita gente não sabe, mas dentre as diversas substâncias maléficas presentes no cigarro (nicotina e outras toxinas, por exemplo) encontra-se também a acrilamida. Vale lembrar que o tabagismo também estimula o envelhecimento precoce e é um dos principais causadores do câncer de pulmão. Portanto, se você quer ter um estilo de vida mais saudável e livre de toxinas, o ideal é fugir do cigarro.

Modere no consumo da cafeína

A acrilamida também está presente em bebidas e alimentos com muita cafeína: cafés, refrigerantes, alguns tipos de chás e achocolatados. Por isso, uma boa dica é também moderar no consumo desses itens. Lembre-se de que o mais importante para manter a saúde é nunca exagerar em nenhuma substância ou alimento.

Mais noticias com...
Receitas:
Café
Ver Mais

Últimas Matérias

Como congelar abacate? Veja dicas para não errar

Como congelar abacate? Veja dicas para não errar Como congelar abacate? Veja dicas para não errar

Já aconteceu de você comprar mais unidades de abacate do que deveria e acabar desperdiçando a fruta porque ela estragou? Bom, o abacate é um alimento rico em...

> Leia mais
Jambo vermelho é rico em vitaminas e minerais! Saiba mais sobre ele

Jambo vermelho é rico em vitaminas e minerais! Saiba mais sobre ele Jambo vermelho é rico em vitaminas e minerais! Saiba mais sobre ele

Muito cultivado nas regiões Norte e Nordeste brasileiras, o jambo-vermelho é um tipo de fruto bem adocicado que pertence à mesma família da jabuticaba e...

> Leia mais
Dia Internacional do Yoga: 4 posições indicadas para iniciantes

Dia Internacional do Yoga: 4 posições indicadas para iniciantes Dia Internacional do Yoga: 4 posições indicadas para iniciantes

Você sabia que 21 de junho é o Dia Internacional do Yoga? Esta é uma atividade de origem indiana que oferece saúde ao corpo e à mente. O yoga é uma...

> Leia mais
4 receitas de sopas e caldos para o inverno

4 receitas de sopas e caldos para o inverno 4 receitas de sopas e caldos para o inverno

Para se esquentar nos dias mais frios de inverno, vale a pena preparar caldos, sopas e outras receitas quentes - feitas com legumes, verduras e diferentes...

> Leia mais
Receita de brownie saudável existe! Conheça opções deliciosas

Receita de brownie saudável existe! Conheça opções deliciosas Receita de brownie saudável existe! Conheça opções deliciosas

Que tal preparar uma receita de brownie saudável à base de cacau, farinha de aveia, frutas e outros ingredientes mais nutritivos? Embora seja considerado um...

> Leia mais
Chá de alecrim é bom pra quê? 5 benefícios do consumo da bebida

Chá de alecrim é bom pra quê? 5 benefícios do consumo da bebida Chá de alecrim é bom pra quê? 5 benefícios do consumo da bebida

Muito usado como tempero e planta medicinal, o alecrim se destaca por ser bem aromático, de fácil cultivo e rico em diferentes propriedades terapêuticas. O...

> Leia mais
Para que serve a luteína? Entenda sua importância para o nosso corpo

Para que serve a luteína? Entenda sua importância para o nosso corpo Para que serve a luteína? Entenda sua importância para o nosso corpo

Presentes em vegetais verdes, vermelhos, amarelos, alaranjados e outros, os carotenoides são fitonutrientes indispensáveis para o organismo - protegem as...

> Leia mais
O que é rugby? Conheça esse esporte que vem se popularizando no Brasil

O que é rugby? Conheça esse esporte que vem se popularizando no Brasil O que é rugby? Conheça esse esporte que vem se popularizando no Brasil

O rugby é um esporte de origem inglesa que vem se popularizando e muito no Brasil nos últimos anos. Muitas vezes confundido com o futebol americano pelo...

> Leia mais
Limão faz mal pro fígado? Descubra em que momentos evitá-lo

Limão faz mal pro fígado? Descubra em que momentos evitá-lo Limão faz mal pro fígado? Descubra em que momentos evitá-lo

Você já ouviu falar que o limão faz mal para o fígado? Este citrino costuma ser classificado como vilão quando se trata de problemas digestivos. Por ser um...

> Leia mais
Dieta para pangastrite: 5 alimentos para quem sofre com essa inflamação

Dieta para pangastrite: 5 alimentos para quem sofre com essa inflamação Dieta para pangastrite: 5 alimentos para quem sofre com essa inflamação

Crises de pangastrite podem ser um pesadelo para aqueles que sofrem com a inflamação. Felizmente, uma boa seleção dos alimentos para o cardápio é uma ótima...

> Leia mais