Vegkibe com homus e salada de pepino com hortelã

Médio
1h30 + tempo de molho do grão-de-bico
4 porções (210 g cada)
Vegkibe com homus e salada de pepino com hortelã

Existe uma grande variedade de pratos veganos, saudáveis e nutritivos, sabia? Basta usar a criatividade para misturar diferentes leguminosas, vegetais, especiarias e temperos, criando receitas novas e bem saborosas. O vegkibe com homus e salada de pepino com hortelã, por exemplo, é uma opção refinada para o almoço ou lanche e é mais simples de fazer do que parece. Que tal experimentar para dar uma variada? Aqui, nós separamos o passo a passo de preparo dessa receita. Confira!

Modo de preparo

Coloque o grão-de-bico em um recipiente, cubra com água e deixe de molho por 6 horas;

Escorra e transfira para uma panela;

Cubra os grãos com outra água e cozinhe até ficar bem macio, mas sem desmanchar;

Escorra novamente a água, mas reserve um pouco, para bater os grãos;

No liquidificador ou processador, bata o grão-de-bico com o suco de limão, o alho, o tahine e o azeite;

Tempere com sal e pimenta e acrescente um pouco da água reservada para dar ponto;

Coloque a pasta em um recipiente pequeno e corrija o tempero com um fio de azeite e a páprica;

Para a salada, coloque as rodelas de pepino em um recipiente, tempere com sal e deixe descansar por 10 minutos;

Com as mãos, esprema as rodelas de pepino, coloque em outro recipiente, junte as folhas de hortelã e tempere com azeite e limão;

Asse os vegkibes de acordo com as instruções da embalagem e os sirva com o homus e a salada.

Vegkibe Taeq é uma opção nutritiva e prática para as refeições

Feito com mandioquinha, batata-doce, amêndoa (dentre outros ingredientes), o vegkibe da Taeq é uma opção altamente nutritiva - rica em fibras, vitaminas e minerais - e bem prático de preparar. Como ele já vem pronto, você só precisa colocar para assar no forno ou recorrer à airfryer - também fica delicioso! Além de servir o vegkibe como acompanhamento no almoço ou janta, você também pode prepará-lo na hora do lanche e servir com limão e salada. Fica a dica!

Grão-de-bico é fonte de proteínas, fibras, cálcio, potássio, vitaminas A, C e do complexo B

O grão-de-bico é muito usado para incrementar dietas de veganos e vegetarianas, pois tem alto teor de proteínas (funcionando, de certa forma, como substituto das carnes). Além disso, essa leguminosa é fonte de nutrientes indispensáveis, como fibras - que garantem saciedade e auxiliam na digestão -, minerais como cálcio e potássio, vitaminas A, C e do complexo B.

O cálcio, por exemplo, é importante para a saúde dos ossos, músculos (incluindo o coração) e ajuda na transmissão dos impulsos nervosos pelo corpo. O potássio, por sua vez, ajuda a aliviar dores musculares (como cãibras), é importante para o funcionamento dos sistemas nervoso e cardiovascular. Ambos os minerais são muito importantes para o organismo! As vitaminas A e C, por sua vez, atuam como antioxidantes, fortalecendo a imunidade, enquanto as do complexo B cumprem função importante para a saúde do cérebro e do sistema nervoso como um todo.

Limão é fonte de vitamina A, C, potássio e tem efeito detox no organismo

Assim como todas as frutas cítricas, o limão se destaca por ter alto teor de vitamina C - nutriente que fortalece a imunidade, prevenindo gripes e resfriados. Além disso, ele é fonte de vitamina A, que atua como antioxidante e é importante para a saúde da visão. Outro ponto positivo do limão é que ele tem um efeito detox - ou seja, ajuda a limpar e a eliminar as toxinas do organismo. Por isso, inclusive, é indicado tomar sucos e smoothies com limão pela manhã.

Pepino auxilia na digestão, faz bem para os rins, ajuda a hidratar e a limpar o organismo

Você sabia que 96% do pepino é composto por água? Esse vegetal tem alto potencial hidratante e diurético, auxiliando na eliminação de toxinas do organismo. Por conta disso, inclusive, ele é ótimo para a saúde dos rins, pois ajuda a reduzir os níveis de ácido úrico e a tratar cálculos renais. Por ser fonte de fibras, o pepino também ajuda no processo de digestão e a controlar os níveis de glicose no sangue, sendo indicado para a dieta de diabéticos.

Informação nutricional

Quantidade por porção % Valor diário
Valor energético 473 kcal = 1987 kj 24
Carboidrato 61g 20
Proteína 19g 25
Gorduras totais 17g 31
Gorduras saturadas 1,5g 6,8
Gorduras trans 0g **
Sódio 464mg 19
Colesterol 0mg 0
Fibra alimentar 15g 60
Vitamina A 0mcg 0
Vitamina D 0mcg 0
Vitamina C 2,5mg 5,6
Cálcio 63mg 6,3
Ferro 4,7mg 34
Últimas
Receitas
Ver Mais

Últimas Matérias

O que causa gordura no fígado e a dieta para tratar o problema

O que causa gordura no fígado e a dieta para tratar o problema O que causa gordura no fígado e a dieta para tratar o problema

Caracterizada pelo acúmulo de gordura no fígado, que pode levar a sintomas de inchaço, dor e fraqueza, a esteatose hepática é geralmente causada por hábitos...

> Leia mais
Os benefícios do açafrão-da-terra, a famosa cúrcuma

Os benefícios do açafrão-da-terra, a famosa cúrcuma Os benefícios do açafrão-da-terra, a famosa cúrcuma

O açafrão-da-terra, também conhecido como cúrcuma, é um tipo de raiz que pertence à mesma família do gengibre - é altamente aromático, tem uma cor amarela...

> Leia mais
Conheça o camapu, a planta amazônica que ajuda a tratar o mal de Alzheimer

Conheça o camapu, a planta amazônica que ajuda a tratar o mal de Alzheimer Conheça o camapu, a planta amazônica que ajuda a tratar o mal de Alzheimer

Encontrado, principalmente, nas regiões do Pará, o camapu é uma planta amazônica que vem sendo muito estudada pelos pesquisadores do Norte do Brasil. Devido...

> Leia mais
Como fazer shawarma, a receita árabe que se popularizou no Brasil

Como fazer shawarma, a receita árabe que se popularizou no Brasil Como fazer shawarma, a receita árabe que se popularizou no Brasil

Conhecido como o famoso sanduíche árabe, a receita de shawarma se popularizou em diversas regiões do Brasil nos últimos anos. Chamado também de gyros, kebab...

> Leia mais
Chá de marcela serve para tratar dores! Conheça os benefícios da bebida

Chá de marcela serve para tratar dores! Conheça os benefícios da bebida Chá de marcela serve para tratar dores! Conheça os benefícios da bebida

Dono de propriedades medicinais que ajudam a tratar dores no corpo, o chá de marcela é o produto de uma planta brasileira muito consumida no Sul do país....

> Leia mais
O que é creatina e quais alimentos possuem a substância

O que é creatina e quais alimentos possuem a substância O que é creatina e quais alimentos possuem a substância

Conhecida como um tipo de suplemento alimentar usado para melhorar a performance em diversas atividades físicas, a creatina costuma fazer parte do mundo dos...

> Leia mais
Como fazer molho branco vegano

Como fazer molho branco vegano Como fazer molho branco vegano

Preparado, normalmente, com leite, creme de leite e manteiga, o molho branco - também conhecido como o famoso molho bechamel - é uma das principais opções...

> Leia mais
Dia da Consciência Negra: 6 comidas de origem africana para celebrar a data

Dia da Consciência Negra: 6 comidas de origem africana para celebrar a data Dia da Consciência Negra: 6 comidas de origem africana para celebrar a data

Marcado por muitas memórias e heranças culturais, o Dia da Consciência Negra, celebrado em 20 de novembro no Brasil, relembra a data da morte de Zumbi dos...

> Leia mais
Bolinho de chuva vegano e outras versões saudáveis da receita

Bolinho de chuva vegano e outras versões saudáveis da receita Bolinho de chuva vegano e outras versões saudáveis da receita

Apesar de ser feito, tradicionalmente, com leite, ovos, açúcar, canela e farinha de trigo, existe mais de uma maneira de preparar um delicioso bolinho de...

> Leia mais
Como substituir o arroz nas refeições de forma saudável

Como substituir o arroz nas refeições de forma saudável Como substituir o arroz nas refeições de forma saudável

Buscar um cardápio variado, com diferentes legumes, verduras, cereais, leguminosas e outros grupos alimentares, é a melhor alternativa para manter o...

> Leia mais