Vegkibe com homus e salada de pepino com hortelã

Médio
1h30 + tempo de molho do grão-de-bico
4 porções (210 g cada)
Vegkibe com homus e salada de pepino com hortelã

Existe uma grande variedade de pratos veganos, saudáveis e nutritivos, sabia? Basta usar a criatividade para misturar diferentes leguminosas, vegetais, especiarias e temperos, criando receitas novas e bem saborosas. O vegkibe com homus e salada de pepino com hortelã, por exemplo, é uma opção refinada para o almoço ou lanche e é mais simples de fazer do que parece. Que tal experimentar para dar uma variada? Aqui, nós separamos o passo a passo de preparo dessa receita. Confira!

Modo de preparo

Coloque o grão-de-bico em um recipiente, cubra com água e deixe de molho por 6 horas;

Escorra e transfira para uma panela;

Cubra os grãos com outra água e cozinhe até ficar bem macio, mas sem desmanchar;

Escorra novamente a água, mas reserve um pouco, para bater os grãos;

No liquidificador ou processador, bata o grão-de-bico com o suco de limão, o alho, o tahine e o azeite;

Tempere com sal e pimenta e acrescente um pouco da água reservada para dar ponto;

Coloque a pasta em um recipiente pequeno e corrija o tempero com um fio de azeite e a páprica;

Para a salada, coloque as rodelas de pepino em um recipiente, tempere com sal e deixe descansar por 10 minutos;

Com as mãos, esprema as rodelas de pepino, coloque em outro recipiente, junte as folhas de hortelã e tempere com azeite e limão;

Asse os vegkibes de acordo com as instruções da embalagem e os sirva com o homus e a salada.

Vegkibe Taeq é uma opção nutritiva e prática para as refeições

Feito com mandioquinha, batata-doce, amêndoa (dentre outros ingredientes), o vegkibe da Taeq é uma opção altamente nutritiva - rica em fibras, vitaminas e minerais - e bem prático de preparar. Como ele já vem pronto, você só precisa colocar para assar no forno ou recorrer à airfryer - também fica delicioso! Além de servir o vegkibe como acompanhamento no almoço ou janta, você também pode prepará-lo na hora do lanche e servir com limão e salada. Fica a dica!

Grão-de-bico é fonte de proteínas, fibras, cálcio, potássio, vitaminas A, C e do complexo B

O grão-de-bico é muito usado para incrementar dietas de veganos e vegetarianas, pois tem alto teor de proteínas (funcionando, de certa forma, como substituto das carnes). Além disso, essa leguminosa é fonte de nutrientes indispensáveis, como fibras - que garantem saciedade e auxiliam na digestão -, minerais como cálcio e potássio, vitaminas A, C e do complexo B.

O cálcio, por exemplo, é importante para a saúde dos ossos, músculos (incluindo o coração) e ajuda na transmissão dos impulsos nervosos pelo corpo. O potássio, por sua vez, ajuda a aliviar dores musculares (como cãibras), é importante para o funcionamento dos sistemas nervoso e cardiovascular. Ambos os minerais são muito importantes para o organismo! As vitaminas A e C, por sua vez, atuam como antioxidantes, fortalecendo a imunidade, enquanto as do complexo B cumprem função importante para a saúde do cérebro e do sistema nervoso como um todo.

Limão é fonte de vitamina A, C, potássio e tem efeito detox no organismo

Assim como todas as frutas cítricas, o limão se destaca por ter alto teor de vitamina C - nutriente que fortalece a imunidade, prevenindo gripes e resfriados. Além disso, ele é fonte de vitamina A, que atua como antioxidante e é importante para a saúde da visão. Outro ponto positivo do limão é que ele tem um efeito detox - ou seja, ajuda a limpar e a eliminar as toxinas do organismo. Por isso, inclusive, é indicado tomar sucos e smoothies com limão pela manhã.

Pepino auxilia na digestão, faz bem para os rins, ajuda a hidratar e a limpar o organismo

Você sabia que 96% do pepino é composto por água? Esse vegetal tem alto potencial hidratante e diurético, auxiliando na eliminação de toxinas do organismo. Por conta disso, inclusive, ele é ótimo para a saúde dos rins, pois ajuda a reduzir os níveis de ácido úrico e a tratar cálculos renais. Por ser fonte de fibras, o pepino também ajuda no processo de digestão e a controlar os níveis de glicose no sangue, sendo indicado para a dieta de diabéticos.

Informação nutricional

Quantidade por porção % Valor diário
Valor energético 473 kcal = 1987 kj 24
Carboidrato 61g 20
Proteína 19g 25
Gorduras totais 17g 31
Gorduras saturadas 1,5g 6,8
Gorduras trans 0g **
Sódio 464mg 19
Colesterol 0mg 0
Fibra alimentar 15g 60
Vitamina A 0mcg 0
Vitamina D 0mcg 0
Vitamina C 2,5mg 5,6
Cálcio 63mg 6,3
Ferro 4,7mg 34
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