Tempeh: o que é e como consumir esse alimento livre de glúten

O tempeh é um alimento originário da Indonésia que tem alto teor de proteínas vegetais, fibras e é livre de glúten
O tempeh é um alimento originário da Indonésia que tem alto teor de proteínas vegetais, fibras e é livre de glúten

Muito consumido em alguns países da Ásia, o tempeh (ou tempê) é uma comida originária da Indonésia que funciona como fonte importante de proteínas vegetais. Geralmente, ele faz bastante sucesso entre o público vegano e também pode ser consumido por celíacos, pois é livre de glúten em sua composição. Quer saber mais sobre esse alimento indonésio? É só continuar lendo!

O que é tempeh e quais são seus benefícios?

O tempeh é feito basicamente através do cozimento e fermentação de grãos de soja ou de feijão. Durante o processo de preparo (que pode durar até 36 horas), ele fica exposto ao fungo rhizopus oligosporus, que é o responsável pela fermentação. No final, o resultado é uma massa branca compacta que fica com um sabor parecido com o das nozes. Interessante, né?

Tem alto teor de proteínas, sendo indicado para o público vegano

O grande diferencial do tempeh é justamente o seu alto teor proteico, que ajuda a melhorar a dieta de veganos e vegetarianos, funcionando como substituto da carne. Por conter muitas proteínas, ele também ajuda a manter o sistema imunológico, os músculos e ossos sempre fortalecidos.

É fonte de vitamina B2, importante para o metabolismo e sistema circulatório

Por ser fonte de vitamina B2 (riboflavina), o tempê ajuda a melhorar o sistema circulatório (auxilia no processo de cicatrização) e participa das reações químicas do metabolismo. Esse ingrediente também é fonte de cálcio, magnésio, fósforo e outros minerais importantes para o funcionamento do organismo.

Ajuda no controle do colesterol e do índice glicêmico

Além de ser rico em proteínas vegetais, o tempeh se destaca por ter alto teor de fibras alimentares. Por conta disso, ele ajuda a controlar o colesterol (diminuindo os níveis de LDL, o colesterol "ruim" e aumentando os de HDL, o "bom") e também regula a glicose no sangue, sendo indicado para a alimentação de diabéticos.

Como consumir tempeh no dia a dia?

A parte mais interessante do tempê é que ele pode ser consumido de diversas formas: cozido, frito, assado, refogado, usado em receitas de estrogonofe ou de saladas, por exemplo. A receita de tempeh fatiado e grelhado com azeite, servido com arroz integral e salada verde, por exemplo, é uma das preferidas dos vegetarianos. Uma boa dica para que ele fique bem saboroso é apostar em marinadas mais elaboradas (como mostarda, molho shoyu, alho, cebola e as ervas de sua preferência).

Últimas
Receitas
Ver Mais

Últimas Matérias

Fit Dance: o que é e quais os benefícios? Saiba mais sobre esse exercício!

Fit Dance: o que é e quais os benefícios? Saiba mais sobre esse exercício! Fit Dance: o que é e quais os benefícios? Saiba mais sobre esse exercício!

Você já ouviu falar no Fit Dance? O exercício que transformou as aulas de dança na academia e vem conquistando milhares de adeptos ao redor do mundo nos...

> Leia mais
5 receitas com abóbora cabotiá (japonesa) que são deliciosas e supernutritivas

5 receitas com abóbora cabotiá (japonesa) que são deliciosas e supernutritivas 5 receitas com abóbora cabotiá (japonesa) que são deliciosas e supernutritivas

Extremamente versátil e saborosa na cozinha, a abóbora cabotiá (ou japonesa) é um ingrediente muito utilizado no preparo de caldos, sopas e purês. Para quem...

> Leia mais
Culinária regional: feijão tropeiro e outros 4 pratos típicos do Sudeste

Culinária regional: feijão tropeiro e outros 4 pratos típicos do Sudeste Culinária regional: feijão tropeiro e outros 4 pratos típicos do Sudeste

Se você quer conhecer mais a fundo a culinária brasileira, que tal começar a experimentar as comidas típicas de cada região? A gastronomia do Sudeste, em...

> Leia mais
Vegetais tipo A: o que são, quais são e como incluí-los na dieta diária

Vegetais tipo A: o que são, quais são e como incluí-los na dieta diária Vegetais tipo A: o que são, quais são e como incluí-los na dieta diária

Você sabia que os vegetais são divididos em grupos e classificados de acordo com a quantidade (e tipos) de nutrientes que fornecem? Os vegetais do tipo A, em...

> Leia mais
10 frutas verdes excelentes para a sua saúde: do abacate ao limão

10 frutas verdes excelentes para a sua saúde: do abacate ao limão 10 frutas verdes excelentes para a sua saúde: do abacate ao limão

As frutas verdes, conhecidas por serem fontes de clorofila (um tipo de pigmento antioxidante), são ótimas para fortalecer a imunidade e desintoxicar o...

> Leia mais
Como fazer óleo de abacate e usá-lo na alimentação diária

Como fazer óleo de abacate e usá-lo na alimentação diária Como fazer óleo de abacate e usá-lo na alimentação diária

Indicado para fortalecer a imunidade, favorecer a perda de peso e a saúde da pele, o óleo de abacate é um ingrediente natural altamente nutritivo que pode (e...

> Leia mais
O que é Inktober? Conheça quem aderiu ao desafio de desenhar todos os dias

O que é Inktober? Conheça quem aderiu ao desafio de desenhar todos os dias O que é Inktober? Conheça quem aderiu ao desafio de desenhar todos os dias

Desde 2009, um desafio anual que incentiva a prática de desenhos e ilustrações durante o mês de outubro vem conquistando milhares de artistas ao redor do...

> Leia mais
Manteiga é fonte de vitamina A! Entenda se ainda assim ela é benéfica

Manteiga é fonte de vitamina A! Entenda se ainda assim ela é benéfica Manteiga é fonte de vitamina A! Entenda se ainda assim ela é benéfica

Ter o hábito de passar manteiga em pães e biscoitos no dia a dia não é necessariamente prejudicial à saúde. Apesar de ser comumente tachada como gordurosa e...

> Leia mais
6 frutas com D para variar no cardápio

6 frutas com D para variar no cardápio 6 frutas com D para variar no cardápio

O universo das frutas é tão amplo e diverso que existe até mesmo uma área científica da horticultura, chamada de pomologia, que é dedicada exclusivamente...

> Leia mais
Chá de poejo serve para relaxar e ajuda na respiração! Conheça outros benefícios

Chá de poejo serve para relaxar e ajuda na respiração! Conheça outros benefícios Chá de poejo serve para relaxar e ajuda na respiração! Conheça outros benefícios

Dono de nomes populares, como hortelãzinho, menta-selvagem e erva-de-são-lourenço, o poejo (Mentha pulegium) é uma planta medicinal muito conhecida por conta...

> Leia mais