Se você aderiu a dieta demetariana e está procurando um acompanhamento diferente para a sua carne, não pode deixar de experimentar esse delicioso suflê de legumes com iogurte e quinua. Em menos de uma hora e sem muito trabalho você garante um ótimo almoço para sua família. Rica fonte de vitamina A e E, de cálcio, de ferro, de proteínas e muitos outros nutrientes, o prato é uma opção para quem tem intolerância ou alergia a glúten. Saiba mais!
Os principais legumes dessa receita são verdadeiros aliados à nossa saúde alimentar. A cenoura, rica fonte de vitamina A, e a mandioquinha, superalimento para o organismo, fazem com que essa iguaria complete nutricionalmente qualquer prato principal.
Os principais legumes dessa receita são verdadeiros aliados à nossa saúde alimentar. A cenoura, rica fonte de vitamina A, e a mandioquinha, superalimento para o organismo, fazem com que essa iguaria complete nutricionalmente qualquer prato principal.
A cenoura é um dos vegetais mais consumidos do mundo, muito por causa da sua digestibilidade e pelas muitas propriedades benéficas à saúde que apresenta. Muito versátil e deliciosa de ingerir, seu consumo se torna essencial ao desenvolvimento de crianças e também aos adultos, pois fortalece o sistema imunológico, prevenindo doenças e conta com inúmeros nutrientes importantes.
Já por parte da mandioquinha, também conhecidas pelos nomes de batata barôa, aipim branco e cenoura amarela é uma ótima fonte de energia. Os carboidratos contidos neste alimento vêm de um amido de granulação pequena, o que significa que ele tem fácil digestão pelo organismo.
Já por parte da mandioquinha, também conhecidas pelos nomes de batata barôa, aipim branco e cenoura amarela é uma ótima fonte de energia. Os carboidratos contidos neste alimento vêm de um amido de granulação pequena, o que significa que ele tem fácil digestão pelo organismo.
Mandioquinha previne a osteoporose
O cálcio é fundamental para a formação de ossos, cartilagens e dentes. Com a mesma importância, também há o fósforo e o magnésio. Todos estes nutrientes estão presentes na mandioquinha, que, por isso, ajuda na prevenção de doenças como osteoporose e anemia.
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite, frite a cebola e o alho. Acrescente a cenoura e a mandioquinha. Desligue o fogo, misture o iogurte, a farinha de quinua, o sal, a pimenta, o queijo e por ultimo as claras em neve. Distribua em ramequins untado com azeite e asse no forno pré-aquecido a 180º por 25 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.
Informações nutricionais:
| Quantidade por porção | % Valor diário | |
|---|---|---|
| Valor energético | 230kcal | 12% |
| Carboidrato | 27g | 9% |
| Proteína | 10g | 13% |
| Gorduras totais | 7g | 13% |
| Gorduras saturadas | 2g | 9% |
| Gorduras trans | 0g | 0% |
| Sódio | 68mg | 3% |
| Colesterol | 10mg | 3% |
| Fibra alimentar | 2g | 8% |
| Vitamina A | 765mcg | 128% |
| Vitamina C | 12mcg | 27% |
| Cálcio | 225mg | 23% |
| Ferro | 3mg | 21% |
