Sopa de abóbora em cubos com tofu grelhado

Fácil
1 hora
2 porções
Sopa de abóbora em cubos com tofu grelhado

Sopas quentinhas e inverno têm tudo a ver, não é mesmo? Durante a estação mais fria do ano, os pratos que ajudam a aumentar a temperatura do corpo são opções maravilhosas, principalmente para degustar à noite. Por isso, a nossa sugestão de receita da semana é ideal para a esquentar a época: a sopa de abóbora em cubos com tofu grelhado, é uma opção saudável e vegetariana para o seu cardápio.

Um dos vegetais mais suculentos utilizados na gastronomia, a abóbora é o alimento base da receita. Fonte de vitaminas A, do complexo B, C, E e K, além dos minerais zinco, ferro, cálcio, manganês e magnésio, o alimento se torna um perfeito aliado para o bem-estar do nosso organismo. Suas poderosas propriedades ajudam a fortalecer o sistema imunológico, a saúde dos olhos, a controlar os níveis de colesterol no sangue, além de fortalecer os ossos e músculos.

Abóbora traz felicidade. Sementes do vegetal é rica em serotonina

Outro destaque da abóbora é a sua capacidade de liberação do hormônio do bem-estar, a conhecida "serotonina". Isso se deve às sementes da abóbora, que são fontes de aminoácidos responsáveis por armazenar grandes quantidades dessa substância, logo, o consumo integral do alimento atua na redução do estresse e no controle da ansiedade.

Tofu: Fonte de proteínas imprescindível para os vegetarianos

Para as pessoas vegetarianas, que não consomem alimentos de origem animal, o tofu é a fonte de proteínas que elas precisam para manter o corpo saudável e nutrido. Além disso, o tofu é rico em vitamina C, D e do complexo B e também conta com minerais (potássio, cálcio, ferro, fósforo, etc) que ajudam a equilibrar os nutrientes necessários para o bom funcionamento do corpo.

O consumo do alimento está diretamente ligado com a prevenção da anemia e do câncer, além de beneficiar a saúde do coração, já que controla os níveis de colesterol, reduzindo o risco das doenças cardiovasculares. Por ser um alimento de baixas calorias, o tofu é excelente para compor a alimentação saudável e que visa o emagrecimento.

Fácil de fazer -
Em apenas uma hora você terá a sopa de abóbora em cubos com tofu grelhado, pronta para encher o seu dia de benefícios. Anote os ingredientes e acompanhe o modo de preparo e se surpreenda com essa explosão de sabores!

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte os cubos de abóbora, a cúrcuma, a páprica, o sal e a pimenta. Misture bem. Sem parar de mexer deixe dourar um pouco a abóbora.

Acrescente o palmito e aos poucos o caldo de legumes quente e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia. Retire uma xícara dos cubos de abóbora e bata no liquidificador com um pouco de caldo. Despeje novamente na panela. Tempere os cubos de tofu com o limão, sal e o gengibre. Deixe descansar por uns minutos. Passe os cubos de tofu na aveia e doure numa frigideira antiaderente com um pouco de azeite.

Leve a sopa ao fogo e deixe levantar fervura. Distribua em cumbucas para sopa, por cima coloque os cubos de tofu grelhados e a cebolinha. Sirva com fatias de pão sem glúten Taeq grelhados no azeite.

Informação nutricional

Quantidade por porção % Valor diário
Valor energético 335Kcal 17
Carboidrato 40g 13
Proteína 15g 20
Gorduras totais 12g 22
Gorduras saturadas 0,5g 2
Sódio 390mg 16
Colesterol 0g 0
Fibra alimentar 6,5g 26
Vitamina A 5mcg 1
Vitamina D 0mcg 0
Vitamina C 17mg 38
Cálcio 225mg 23
Ferro 7mg 50
Mais noticias com...
Receitas:
Cebola
Ver Mais

Últimas Matérias

Como fazer creme de leite caseiro e evitar o industrializado

Como fazer creme de leite caseiro e evitar o industrializado Como fazer creme de leite caseiro e evitar o industrializado

Muito usado no preparo de molhos para carnes ou massas, caldas e diferentes sobremesas (como mousses e pudins), o creme de leite é um ingrediente que não...

> Leia mais
4 maneiras de ajudar o próximo sem sair de casa

4 maneiras de ajudar o próximo sem sair de casa 4 maneiras de ajudar o próximo sem sair de casa

Doar parte do seu tempo (e energia) para ajudar o próximo é uma verdadeira prova de empatia - e, ao mesmo tempo, uma forma de promover autoconhecimento e...

> Leia mais
Qual carne tem mais colágeno? Saiba onde encontrar boas quantidades da proteína

Qual carne tem mais colágeno? Saiba onde encontrar boas quantidades da proteína Qual carne tem mais colágeno? Saiba onde encontrar boas quantidades da proteína

Para manter a saúde da pele e prevenir o envelhecimento precoce, é muito importante manter uma alimentação rica em colágeno. A boa notícia é que existem...

> Leia mais
Alimentação para quem está com dengue: o que priorizar se estiver doente

Alimentação para quem está com dengue: o que priorizar se estiver doente Alimentação para quem está com dengue: o que priorizar se estiver doente

Causada por um arbovírus transmitido pela picada do mosquito Aedes aegypti, a dengue é uma doença infecciosa que precisa ser tratada com seriedade. Ela causa...

> Leia mais
Como ocorre o processo de absorção dos nutrientes? Aprenda a aumentá-lo

Como ocorre o processo de absorção dos nutrientes? Aprenda a aumentá-lo Como ocorre o processo de absorção dos nutrientes? Aprenda a aumentá-lo

Entender como o nosso corpo absorve os nutrientes é um passo importante para quem quer montar uma dieta mais eficiente. Afinal, algumas substâncias podem...

> Leia mais
Para que serve a canela de velho? 5 benefícios dessa planta incomum

Para que serve a canela de velho? 5 benefícios dessa planta incomum Para que serve a canela de velho? 5 benefícios dessa planta incomum

Popularmente conhecida por auxiliar em tratamentos contra artrose, artrite e dores nas articulações, a canela de velho (Miconia albicans) é uma planta cheia...

> Leia mais
O que não pode comer no jejum? Descubra o que evitar para não passar mal

O que não pode comer no jejum? Descubra o que evitar para não passar mal O que não pode comer no jejum? Descubra o que evitar para não passar mal

Ficar muitas horas sem comer - como na prática do jejum intermitente - e depois ingerir uma refeição de estômago vazio, pode ser algo extremamente...

> Leia mais
5 alimentos com glutamato monossódico para deixar de consumir

5 alimentos com glutamato monossódico para deixar de consumir 5 alimentos com glutamato monossódico para deixar de consumir

Identificado como realçador de sabor, MSG ou umami, o glutamato monossódico é um aditivo químico presente em diversos alimentos industrializados que pode...

> Leia mais
Como o corpo desenvolve intolerância alimentar? Descubra se é possível evitá-la

Como o corpo desenvolve intolerância alimentar? Descubra se é possível evitá-la Como o corpo desenvolve intolerância alimentar? Descubra se é possível evitá-la

Você já deve ter ouvido falar na intolerância à lactose (açúcar presente nos leites e derivados) - problema que pode acometer pessoas em diferentes fases da...

> Leia mais
Almoço japonês: conheça os pratos populares na culinária nipônica

Almoço japonês: conheça os pratos populares na culinária nipônica Almoço japonês: conheça os pratos populares na culinária nipônica

Você também gosta de experimentar comidas de culinárias diferentes? A gastronomia japonesa, para quem não conhece, costuma usar muitos legumes, vegetais,...

> Leia mais