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Beterraba orgânica Taeq 600g

Saladas e a primavera têm tudo a ver, não é mesmo? Na estação das flores tudo fica naturalmente mais colorido, inclusive a nossa alimentação. Por isso, a sugestão de receita dessa semana é, além de um prato saboroso, uma opção incrível para servir de acompanhamento ou, até mesmo, como refeição principal do cardápio: a salada morna de beterraba em cama de quinua é deliciosa, harmoniosa, saudável, nutritiva e, claro, prática de fazer. Confira!
A salada morna é assim chamada porque os vegetais são levemente dourados no azeite antes de irem para a saladeira. Nesse caso, são levados à frigideira, a beterraba e a mandioquinha (também conhecida como batata baroa), dois vegetais ricos em vitaminas e minerais que ajudam a fortalecer a funções do organismo, dando mais energia e disposição ao corpo.
A beterraba é um alimento versátil e fonte de vitaminas A, dos complexos B e C, que ajudam a desenvolver o sistema imunológico, responsável pela defesa do organismo contra as ações externas de vírus e bactérias. Além disso, o seu consumo está associado à boa dos olhos, prevenindo a degeneração macular. Já a mandioquinha é uma ótima fonte de energia para o corpo e, como também é fonte de potássio, auxilia no controle da pressão arterial, prevenindo as doenças cardiovasculares.
Salada morna é uma opção vegetariana e sem lactose
Se você estava sentindo falta da presença das proteínas na receita, pode ficar tranquilo. O tofu está incluído nos ingredientes para trazer esses importantes nutrientes, tornando a salada uma opção para os adeptos do vegetarianismo. O tofu é uma espécie de queijo coalho, porém, feito com leite de soja, tornando-o uma alternativa perfeita também para os intolerantes à substância.
Alimento rico em minerais - O tofu é um alimento de baixa caloria e alto valor nutricional, sendo fonte de minerais como ferro, cálcio, magnésio e zinco e vitaminas A, C, D e do complexo B, que são responsáveis por atuar na prevenção do câncer, no combate à anemia e na redução do colesterol e no desenvolvimento dos ossos, músculos e dentes.
Quinua: o "superalimento" completa o quadro nutricional da receita
A quinua, ou quinoa, é um pequeno alimento, mas com uma grandeza nutricional imponente. É uma ótima fonte de proteínas, de vitaminas do complexo B, além das fibras alimentares e minerais como potássio, ferro, zinco, fósforo e selênio. O grão é responsável por regular o intestino e proporcionar saciedade, favorecendo assim aqueles que desejam perder alguns quilinhos com uma alimentação equilibrada.
Considerada um "superalimento", a quinua também desempenha um papel fundamental na saúde feminina, uma vez que os minerais ajudam a diminuir os sintomas da TPM e da menopausa. O zinco, por exemplo, é responsável por ajudar a controlar os hormônios causadores dos sintomas como as ondas de calor, irritabilidade e cansaço, aumentando a produção de estrogênio e progesterona, substâncias que amenizam esses desconfortos.
Quer mais um ótimo motivo para incluir a salada morna de beterraba e cama de quinua no seu dia a dia? A receita fica pronta em apenas uma hora e serve até cinco porções, podendo assim, agradar a família toda. Faça uma listinha com os ingredientes, veja o modo de preparo e se surpreenda com tamanha praticidade.
Modo de preparo:
Cozinhe as mandioquinhas na água com um pouco de sal até ficarem macias. Retire as mandioquinhas e na mesma água, cozinhe as beterrabas também até ficarem macias. Escorra. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e doure a mandioquinha e a beterraba. Transfira para uma saladeira e misture a cebola roxa, os cubos de tofu e a quinua cozida. Tempere com sal, pimenta e regue com um molho de balsâmico misturado com o mel e o suco de laranja. Por cima coloque as folhas de salsa. Sirva em seguida.
Informação nutricional
Quantidade por porção | % Valor diário | |
---|---|---|
Valor energético | 340Kcal | 17 |
Carboidrato | 48g | 16 |
Proteína | 11g | 15 |
Gorduras totais | 11g | 20 |
Gorduras saturadas | 0,8g | 4 |
Sódio | 99mg | 4 |
Colesterol | 0mg | 0 |
Fibra alimentar | 2,6g | 10 |
Vitamina A | 21mcg | 4 |
Vitamina D | 0mcg | 0 |
Vitamina C | 4,4mg | 10 |
Cálcio | 173mg | 17 |
Ferro | 7mg | 50 |