Quando falamos em quibe, logo nos à mente aquele delicioso salgado da culinária árabe, feito com carne e recheios diversos. Mas, adaptando para a nossa alimentação saudável, a sugestão de receita para essa semana é uma versão de quibe bem diferente, mas não menos saborosa: o quibe de abóbora recheado com espinafre e cottage é uma opção rica em fibras alimentares e proteínas para o lanche de pessoas vegetarianas.
Essa receita é uma boa alternativa para encher o seu organismo de nutrientes importantes para melhorar a qualidade da sua alimentação. Preparado com ingredientes livres de glúten, o quibe funcional também se torna ideal para fazer parte do cardápio das pessoas celíacas, aquelas que possuem intolerância ou alergia à substância e precisam ter atenção à presença do glúten nas receitas.
Abóbora, espinafre e cottage: quais são os benefícios desses alimentos para a saúde?
Abóbora: Também chamada de moranga em alguns estados do Brasil, a abóbora é um alimento versátil e de pouquíssimas calorias, sendo recomendada para uma dieta de pessoas que desejam perder aqueles indesejáveis quilinhos. Possui baixo Índice Glicêmico sendo também indicada para diabéticos, ajudando a controlar os níveis de açúcar no sangue.
Espinafre: Pertencente do grupo dos vegetais verde-escuros, o espinafre é o tipo de alimento que quanto mais presente, melhor. Rico em vitamina C, as folhas são fundamentais para fortalecerem o sistema imunológico e deixarem o organismo livre de enfermidades. Também é possível encontrar bons níveis de vitamina A, nutriente responsável por melhorar a saúde dos olhos, prevenindo assim a degeneração macular causada pelo envelhecimento.
Cottage: O queijo magro mais recomendado para o plano alimentar equilibrado, é uma fonte incrível de cálcio, mineral essencial para manter nossos ossos, músculos e dentes saudáveis e fortalecidos. Vale destacar também que o cottage possui uma quantidade considerável de vitamina D que, aliada com o cálcio, ajuda na prevenção do câncer de mama e torna o nosso organismo ainda mais saudável.
A quinoa traz a quantidade ideal de proteínas
Conhecida por ser um "superalimento", essa qualidade já diz muito sobre os benefícios da quinoa. O grão é rico em fibras alimentares que ajudam a trazer a sensação de saciedade, favorecem o trânsito intestinal e também beneficiam a saúde do coração. A quinoa ainda é fonte de fitoestrogênios, nutrientes naturais que tornam a vida da mulher mais fácil, aliviando os sintomas da TPM e da menopausa.
Dentre seus benefícios também podemos destacar o fornecimento de energia para o corpo e, por ser fonte de agentes antioxidantes, a quinoa previne as ações dos radicais livres e retarda o envelhecimento precoce das células do organismo.
Pegue um papel e uma caneta, anote os ingredientes e corra para o mercado para adquirir os ingredientes. Depois é só acompanhar o modo de preparo e se deliciar com o quibe de abóbora recheado com espinafre e cottage. Experimente!
Modo de Preparo:
1 - Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem.
2 - Tempere a água com o sal, a pimenta e a cúrcuma.
3 - Deixe esfriar e misture com o purê de abóbora. Reserve.
4 - Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue o espinafre.
5 - Tempere com um pouco de sal.
6 - Retire do fogo, adicione o queijo tipo cottage e misture.
7 - Em um refratário, untado com um pouco de azeite, coloque metade da quinoa com a abóbora, distribua o recheio e cubra com o restante da quinoa com a abóbora.
8 - Regue com um fio de azeite e por cima espalhe a castanha do Pará e a farinha de linhaça dourada.
9 - Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por 20 minutos.
10 - Coloque o iogurte sobre papel toalha em uma peneira e deixe o soro escorrer por aproximadamente 30 minutos.
11 - Sirva o quibe com o iogurte temperado com um pouco de azeite e sal.
12 - Sirva com limão.
Informação nutricional
Quantidade por porção | % Valor diário | |
---|---|---|
Valor energético | 219Kcal | 11 |
Carboidrato | 29g | 10 |
Proteína | 9g | 12 |
Gorduras totais | 7,5g | 14 |
Gorduras saturadas | 0,6g | 3 |
Sódio | 166mg | 7 |
Colesterol | 2mg | 1 |
Fibra alimentar | 3,5g | 14 |
Vitamina A | 207mcg | 35 |
Vitamina D | 0mcg | 0 |
Vitamina C | 5,4mg | 12 |
Cálcio | 123mg | 12 |
Ferro | 2,6mg | 19 |