Quiabo: Aprenda a preparar e desfrute dos nutrientes

É possível preparar o quiabo sem
É possível preparar o quiabo sem "baba", aprenda como tirar proveito deste fruto que é rico em Vitamina C

Que tal conseguir vitaminas A, B, C, fibras e diferentes sais minerais em um só alimento? O quiabo pode ser a resposta para isso, afinal é um fruto extremamente nutritivo que pode ser usado para alcançar uma dieta saudável e balanceada. Seja ele cozido ou refogado, preparado como guarnição de uma refeição ou como parte do prato principal, no clássico frango com quiabo, ele tem muitos benefícios para oferecer ao corpo humano.

No quiabo há grande quantidade de vitamina C, que garante a imunidade necessária para levar uma vida cheia de compromissos diários. No entanto, os nutrientes do quiabo podem ser perdidos durante o cozimento, principalmente a vitamina C, por isso, consumi-lo cru em saladas é a melhor opção para garantir o aproveitamento total do fruto.

Mas, se você não gosta muito da ideia de comer o quiabo cru, fique tranquilo, mesmo cozido, ele continua sendo altamente nutritivo. É rico em vitamina A, importante para o bom estado da visão. Também é repleto de vitaminas do complexo B, principalmente B1 e B2, que são fundamentais para o processo de crescimento do corpo. Ainda possui diferentes minerais como cálcio, ferro, fósforo e cobre, fundamentais para formação dos ossos e dos dentes, além de ser ótimo para o sistema sanguíneo.

"Em razão de ser um fruto de fácil digestão, o quiabo também é indicado no caso de infecções do intestino, bexiga e rins", explica a nutricionista Dafne Oliveira, que também ressalta a importância desse alimento para a saúde intestinal, graças a grande quantidade de fibras presentes no fruto.

Mas atenção, o quiabo tem altos níveis de oxalato, uma substância que facilita a formação de pedras no rim e na vesícula. A nutricionista aconselha o consumo de meia xícara por dia. "O importante quando pensamos em pedras no rins e vesícula é ter uma dieta equilibrada com bastante verduras, legumes, frutas e cereais integrais. Mesmo um indivíduo que tenha histórico familiar de pedras nos rins, pode consumir quiabo, batata doce, beterraba e outros alimentos que contenham oxalatos sem desenvolver nenhuma patologia nos rins desde que tenha hábitos de vida saudável e uma alimentação regrada, equilibrada e variada", destaca Dafne.

De qualquer forma, existem pessoas que evitam comer quiabo, principalmente quando refogado, devido a "baba" que ele produz. Para isso, há algumas dicas que podem ajudar a eliminar a substância:

  • Depois de lavar, o quiabo deve ser secado, um por um, muito bem. Isso ajudará a reduzir essa água que ele produz.
  • Outro segredo para evitar esse problema é refogar uma cebola picadinha, jogando o quiabo por cima quando estiver em fogo baixo e não mexer.
  • Mais uma dica é lavar bem e cortar as pontas do quiabo, deixar de molho durante 30min no suco de um limão (ou 100ml de vinagre) para cada meio litro de água. Escorra, seque e prepare do seu jeito.
  • Outra alternativa é de esperar para servir depois que o refogado estiver pronto, entre 5 e 10 minutos.
Últimas
Receitas
Ver Mais

Últimas Matérias

Chá de marcela serve para tratar dores! Conheça os benefícios da bebida

Chá de marcela serve para tratar dores! Conheça os benefícios da bebida Chá de marcela serve para tratar dores! Conheça os benefícios da bebida

Dono de propriedades medicinais que ajudam a tratar dores no corpo, o chá de marcela é o produto de uma planta brasileira muito consumida no Sul do país....

> Leia mais
O que é creatina e quais alimentos possuem a substância

O que é creatina e quais alimentos possuem a substância O que é creatina e quais alimentos possuem a substância

Conhecida como um tipo de suplemento alimentar usado para melhorar a performance em diversas atividades físicas, a creatina costuma fazer parte do mundo dos...

> Leia mais
Como fazer molho branco vegano

Como fazer molho branco vegano Como fazer molho branco vegano

Preparado, normalmente, com leite, creme de leite e manteiga, o molho branco - também conhecido como o famoso molho bechamel - é uma das principais opções...

> Leia mais
Dia da Consciência Negra: 6 comidas de origem africana para celebrar a data

Dia da Consciência Negra: 6 comidas de origem africana para celebrar a data Dia da Consciência Negra: 6 comidas de origem africana para celebrar a data

Marcado por muitas memórias e heranças culturais, o Dia da Consciência Negra, celebrado em 20 de novembro no Brasil, relembra a data da morte de Zumbi dos...

> Leia mais
Bolinho de chuva vegano e outras versões saudáveis da receita

Bolinho de chuva vegano e outras versões saudáveis da receita Bolinho de chuva vegano e outras versões saudáveis da receita

Apesar de ser feito, tradicionalmente, com leite, ovos, açúcar, canela e farinha de trigo, existe mais de uma maneira de preparar um delicioso bolinho de...

> Leia mais
Como substituir o arroz nas refeições de forma saudável

Como substituir o arroz nas refeições de forma saudável Como substituir o arroz nas refeições de forma saudável

Buscar um cardápio variado, com diferentes legumes, verduras, cereais, leguminosas e outros grupos alimentares, é a melhor alternativa para manter o...

> Leia mais
O que é taioba? Os benefícios dessa PANC usada como substituta da couve

O que é taioba? Os benefícios dessa PANC usada como substituta da couve O que é taioba? Os benefícios dessa PANC usada como substituta da couve

Pertencente ao grupo das PANCs (plantas alimentícias não convencionais), a taioba é um tipo de vegetal verde-escuro semelhante à couve em termos nutricionais...

> Leia mais
Conheça o breaking, dança que faz parte dos Jogos Olímpicos da Juventude

Conheça o breaking, dança que faz parte dos Jogos Olímpicos da Juventude Conheça o breaking, dança que faz parte dos Jogos Olímpicos da Juventude

Criado no Bronx, na cidade de Nova York, durante os anos 70, o breaking (ou breakdance) é um estilo de dança de rua que faz parte da cultura do Hip Hop -...

> Leia mais
5 frutas com F supernutritivas para comer a qualquer hora

5 frutas com F supernutritivas para comer a qualquer hora 5 frutas com F supernutritivas para comer a qualquer hora

Você já parou para pensar em quais são as frutas que começam com a letra F? Além de ser uma maneira divertida de conhecer um pouco mais sobre o universo dos...

> Leia mais
Chá de rooibos: para que serve e os benefícios da bebida

Chá de rooibos: para que serve e os benefícios da bebida Chá de rooibos: para que serve e os benefícios da bebida

Originário da África do Sul, o rooibos é um arbusto rico em propriedades medicinais que costuma ser usado no preparo de chás terapêuticos. Ele tem...

> Leia mais