Panqueca de beterraba recheada com brócolis e palmito

Fácil
40 minutos
6 unidades
Panqueca de beterraba recheada com brócolis e palmito

Em geral quando pensamos em panqueca a de carne vem logo à cabeça. O problema é que ela acaba excluindo os vegetarianos, que abriram mão de alimentos de origem animal. A solução? Utilizar outros tipos de recheios sem abrir mão de sabor e nutrientes! É aí que entra a panqueca de beterraba recheada com brócolis e palmito, que além de proteica é uma explosão de sabor.

Modo de preparo

Recheio

- Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite e doure a cebola ralada;

- Acrescente o brócolis e tempere com um pouco de sal;

- Cozinhe por dois minutos, desligue o fogo e ainda quente, misture o palmito e o queijo minas padrão light;

- Reserve.

Massa

- Bata todos os ingredientes no liquidificador, incluindo uma pitada de sal;

- Aqueça uma frigideira antiaderente com 2 colheres de azeite e faça as panquecas;

- Enrole as panquecas e recheie;

- Sirva com salada verde.

Beterraba é boa para ossos, cérebro e coração

A beterraba é a responsável por dar uma cor rosada à receita de panqueca de beterraba recheada com brócolis e palmito. Mas não pense que ela aparece como ingrediente apenas por essa característica! Essa raiz é boa para ossos, cérebro e coração, já que ajuda o corpo a utilizar o cálcio de forma correta, além de reduzir a progressão de demência e de problemas cardiovasculares. Também ajuda a manter o índice glicêmico dentro na normalidade e combate o envelhecimento precoce.

Brócolis é rico em proteínas, atuando como um substituto da carne

Vegetais crucíferos, como o brócolis, são ricos em proteínas, o que os torna ótimos substitutos da carne. Além disso, são fonte de enxofre, e portanto deixam pele e cabelo mais bonitos. Mas os benefícios dessa hortaliça não param por aí! Ela também possui propriedades anticancerígenas e ainda é antioxidante, combatendo os radicais livres que aparecem em excesso no nosso corpo e deixando o sistema imunológico mais resistente. Por fim, o brócolis é um grande aliado das dietas de emagrecimento por ser low carb e rico em fibras, que além de ajudarem no bom funcionamento do sistema digestório ainda conferem saciedade e evitam a compulsão. Não é à toa que ele é considerado um superalimento!

Palmito é fonte de vitaminas e minerais

O palmito também não fica para trás quando o assunto é benefícios para a saúde. Isso porque ele é fonte de vitaminas e minerais, o que inclui as vitaminas A, C e do complexo B, além de possuir potássio, zinco, ferro, cálcio, fósforo e magnésio. Combinados, eles ajudam no bom funcionamento do organismo e na manutenção do processo metabólico. Sem falar que evitam o surgimento de diversos tipos de doenças, como é o caso da osteoporose, da anemia, da diabetes e até da arritmia. O alimento também auxilia o desenvolvimento dos músculos e ainda ajuda quem tem problemas de sono a dormir.

Informação Nutricional

Quantidade por porção % Valor diário
Valor energético 210Kcal ou 882Kj 11
Carboidrato 23g 8
Proteína 10g 13
Gorduras totais 9g 16
Gorduras saturadas 1g 5
Sódio 173mg 7
Colesterol 33g 11
Fibra alimentar 4g 16
Vitamina A 115mcg 19
Vitamina D 0,5mcg 10
Vitamina C 47mg 104
Cálcio 109mg 11
Ferro 1,5mg 11
Receitas:
Leite
Ver Mais

Últimas Matérias

Como preparar agrião? Descubra diferentes maneiras de consumir o vegetal

Como preparar agrião? Descubra diferentes maneiras de consumir o vegetal Como preparar agrião? Descubra diferentes maneiras de consumir o vegetal

Incluir vegetais verde-escuros na dieta é uma boa dica para aumentar o consumo de ferro, fibras e vitaminas que fortalecem a imunidade. O agrião, por...

> Leia mais
A receita de doce de casca de maracujá para evitar o despedício da fruta

A receita de doce de casca de maracujá para evitar o despedício da fruta A receita de doce de casca de maracujá para evitar o despedício da fruta

Aproveitar os alimentos em sua totalidade - usando casca, polpa, talo e sementes - é uma ótima forma de ser sustentável (evitando desperdícios) e...

> Leia mais
5 cuidados importantes para quem vai praticar atividades físicas no calor

5 cuidados importantes para quem vai praticar atividades físicas no calor 5 cuidados importantes para quem vai praticar atividades físicas no calor

Praticar exercícios físicos de forma regular e equilibrada - mesmo em dias mais quentes - é importante para a saúde mental e corporal. No entanto, durante o...

> Leia mais
Não sabe para que serve a equinácea? Descubra por que e como consumi-la

Não sabe para que serve a equinácea? Descubra por que e como consumi-la Não sabe para que serve a equinácea? Descubra por que e como consumi-la

Usada para tratar inflamações e amenizar sintomas de gripes e resfriados, como tosse e coriza, a equinácea (Echinacea ssp.) é uma planta medicinal...

> Leia mais
6 motivos para consumir chá de chia e como prepará-lo

6 motivos para consumir chá de chia e como prepará-lo 6 motivos para consumir chá de chia e como prepará-lo

Rica em fibras alimentares, ômega 3 e minerais importantes, a chia é uma semente altamente nutritiva geralmente usada em dietas restritivas, já que é...

> Leia mais
O que não pode comer quando coloca piercing? Descubra quais alimentos priorizar

O que não pode comer quando coloca piercing? Descubra quais alimentos priorizar O que não pode comer quando coloca piercing? Descubra quais alimentos priorizar

Após colocar piercing, fazer tatuagem ou realizar procedimentos cirúrgicos, é muito importante evitar certos alimentos e ter uma dieta que contribua para o...

> Leia mais
Quais os tipos de ginástica? Veja as características de cada um

Quais os tipos de ginástica? Veja as características de cada um Quais os tipos de ginástica? Veja as características de cada um

Equilíbrio, flexibilidade e força. Você sabia que essas três palavrinhas estão associadas a praticamente todos os tipos de ginástica? Classificada em...

> Leia mais
Boldo-da-terra ou boldo-do-chile? Saiba para que serve cada um

Boldo-da-terra ou boldo-do-chile? Saiba para que serve cada um Boldo-da-terra ou boldo-do-chile? Saiba para que serve cada um

Entre as espécies de boldo mais utilizadas para tratar problemas como gastrite, gripes e resfriados, o boldo-da-terra e o boldo-do-chile são duas que...

> Leia mais
5 benefícios da farinha de linhaça para a sua saúde

5 benefícios da farinha de linhaça para a sua saúde 5 benefícios da farinha de linhaça para a sua saúde

Usar farinha de linhaça no preparo de omeletes, pães, biscoitos, panquecas e até vitaminas no dia a dia é uma ótima forma de fortalecer o organismo....

> Leia mais
Como é feito o açaí? Entenda o processo que a palmeira passa para chegar a você

Como é feito o açaí? Entenda o processo que a palmeira passa para chegar a você Como é feito o açaí? Entenda o processo que a palmeira passa para chegar a você

Nativo da região amazônica e consumido em todo o Brasil, o açaí é uma fruta altamente nutritiva (rica em cálcio, potássio, ferro, vitaminas A, C, do complexo...

> Leia mais