Panqueca de beterraba recheada com brócolis e palmito

Fácil
40 minutos
6 unidades
Panqueca de beterraba recheada com brócolis e palmito

Em geral quando pensamos em panqueca a de carne vem logo à cabeça. O problema é que ela acaba excluindo os vegetarianos, que abriram mão de alimentos de origem animal. A solução? Utilizar outros tipos de recheios sem abrir mão de sabor e nutrientes! É aí que entra a panqueca de beterraba recheada com brócolis e palmito, que além de proteica é uma explosão de sabor.

Modo de preparo

Recheio

- Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite e doure a cebola ralada;

- Acrescente o brócolis e tempere com um pouco de sal;

- Cozinhe por dois minutos, desligue o fogo e ainda quente, misture o palmito e o queijo minas padrão light;

- Reserve.

Massa

- Bata todos os ingredientes no liquidificador, incluindo uma pitada de sal;

- Aqueça uma frigideira antiaderente com 2 colheres de azeite e faça as panquecas;

- Enrole as panquecas e recheie;

- Sirva com salada verde.

Beterraba é boa para ossos, cérebro e coração

A beterraba é a responsável por dar uma cor rosada à receita de panqueca de beterraba recheada com brócolis e palmito. Mas não pense que ela aparece como ingrediente apenas por essa característica! Essa raiz é boa para ossos, cérebro e coração, já que ajuda o corpo a utilizar o cálcio de forma correta, além de reduzir a progressão de demência e de problemas cardiovasculares. Também ajuda a manter o índice glicêmico dentro na normalidade e combate o envelhecimento precoce.

Brócolis é rico em proteínas, atuando como um substituto da carne

Vegetais crucíferos, como o brócolis, são ricos em proteínas, o que os torna ótimos substitutos da carne. Além disso, são fonte de enxofre, e portanto deixam pele e cabelo mais bonitos. Mas os benefícios dessa hortaliça não param por aí! Ela também possui propriedades anticancerígenas e ainda é antioxidante, combatendo os radicais livres que aparecem em excesso no nosso corpo e deixando o sistema imunológico mais resistente. Por fim, o brócolis é um grande aliado das dietas de emagrecimento por ser low carb e rico em fibras, que além de ajudarem no bom funcionamento do sistema digestório ainda conferem saciedade e evitam a compulsão. Não é à toa que ele é considerado um superalimento!

Palmito é fonte de vitaminas e minerais

O palmito também não fica para trás quando o assunto é benefícios para a saúde. Isso porque ele é fonte de vitaminas e minerais, o que inclui as vitaminas A, C e do complexo B, além de possuir potássio, zinco, ferro, cálcio, fósforo e magnésio. Combinados, eles ajudam no bom funcionamento do organismo e na manutenção do processo metabólico. Sem falar que evitam o surgimento de diversos tipos de doenças, como é o caso da osteoporose, da anemia, da diabetes e até da arritmia. O alimento também auxilia o desenvolvimento dos músculos e ainda ajuda quem tem problemas de sono a dormir.

Informação Nutricional

Quantidade por porção % Valor diário
Valor energético 210Kcal ou 882Kj 11
Carboidrato 23g 8
Proteína 10g 13
Gorduras totais 9g 16
Gorduras saturadas 1g 5
Sódio 173mg 7
Colesterol 33g 11
Fibra alimentar 4g 16
Vitamina A 115mcg 19
Vitamina D 0,5mcg 10
Vitamina C 47mg 104
Cálcio 109mg 11
Ferro 1,5mg 11
Receitas:
Leite
Ver Mais

Últimas Matérias

Foco e equilíbrio: mulheres contam como a meditação mudou as suas vidas

Foco e equilíbrio: mulheres contam como a meditação mudou as suas vidas Foco e equilíbrio: mulheres contam como a meditação mudou as suas vidas

Com todo o estresse e a correria do dia a dia, desacelerar é o caminho. Por isso, além de procurar atividades físicas para liberar endorfina e manter a saúde...

> Leia mais
Os exercícios que ajudam quem sofre com asma a respirar melhor

Os exercícios que ajudam quem sofre com asma a respirar melhor Os exercícios que ajudam quem sofre com asma a respirar melhor

Engana-se quem pensa que as pessoas que têm asma devem ficar longe de exercícios físicos: algumas atividades podem ser até aliadas para melhorar o problema...

> Leia mais
7 temperos que você deveria usar com mais frequência na cozinha

7 temperos que você deveria usar com mais frequência na cozinha 7 temperos que você deveria usar com mais frequência na cozinha

Temperos são indispensáveis para que a refeição ganhe um gostinho a mais, além de também aparecerem como aliados para quem precisa diminuir a quantidade de...

> Leia mais
Você sabe o que é endro? Conheça os benefícios dessa erva na nossa alimentação

Você sabe o que é endro? Conheça os benefícios dessa erva na nossa alimentação Você sabe o que é endro? Conheça os benefícios dessa erva na nossa alimentação

Com o nome científico de Anethum Graveolens, o endro é uma planta que entrega vários benefícios para a saúde. Embora não seja tão conhecida no Brasil, essa...

> Leia mais
Hortaliças de dezembro: descubra quais os melhores orgânicos para o mês

Hortaliças de dezembro: descubra quais os melhores orgânicos para o mês Hortaliças de dezembro: descubra quais os melhores orgânicos para o mês

Dezembro já chegou e além do período das festas de final de ano, é hora de ficar atento aos principais alimentos do mês para usufruir o melhor da alimentação...

> Leia mais
Vai fazer tatuagem? Entenda como a alimentação saudável ajuda a evitar infecções

Vai fazer tatuagem? Entenda como a alimentação saudável ajuda a evitar infecções Vai fazer tatuagem? Entenda como a alimentação saudável ajuda a evitar infecções

Escolher o desenho ou a frase ideal é uma das principais preocupações de quem vai fazer tatuagem - afinal, é algo que irá ficar marcado na pele para sempre....

> Leia mais
Você conhece o kiwi amarelo? Saiba mais sobre essa fruta que ganhou popularidade

Você conhece o kiwi amarelo? Saiba mais sobre essa fruta que ganhou popularidade Você conhece o kiwi amarelo? Saiba mais sobre essa fruta que ganhou popularidade

O kiwi tradicional, de cor verde, já é conhecido pelo sabor delicioso e por entregar vários benefícios para a saúde - como aumento da imunidade, melhora na...

> Leia mais
Vida sem pão: como celíacos podem substituir o alimento na dieta diária

Vida sem pão: como celíacos podem substituir o alimento na dieta diária Vida sem pão: como celíacos podem substituir o alimento na dieta diária

Celíacos - ou seja, intolerantes ou alérgicos ao glúten - precisam seguir uma dieta regrada para ficarem bem longe de todos os alimentos que contam com essa...

> Leia mais
Água de berinjela faz bem ou mal? Saiba mais sobre esse inusitado ingrediente

Água de berinjela faz bem ou mal? Saiba mais sobre esse inusitado ingrediente Água de berinjela faz bem ou mal? Saiba mais sobre esse inusitado ingrediente

Sabia que a berinjela é um alimento tão nutritivo e versátil que pode ser aproveitada até mesmo como água? A água de berinjela é uma infusão com o legume e...

> Leia mais
Os benefícios do orégano e por que passar a usá-lo mais no preparo dos pratos

Os benefícios do orégano e por que passar a usá-lo mais no preparo dos pratos Os benefícios do orégano e por que passar a usá-lo mais no preparo dos pratos

Pizza, macarrão, saladas, salgadinhos... São várias preparações que podem contar com o orégano como tempero. No entanto, você sabia que esse ingrediente, que...

> Leia mais