Óleo de coco x azeite: qual o óleo mais saudável?

Óleo de coco e azeite são exemplos de óleos vegetais, assim como o óleo de abacate
Óleo de coco e azeite são exemplos de óleos vegetais, assim como o óleo de abacate
Cristiane Coronel

Consultor:

Cristiane Coronel

Nutricionista Graduada pelo Centro Universitário de Brasília e pós-graduada em Nutrição Clínica e Esportiva Funcional pela Universidade Cruzeiro do Sul

Entre óleo de coco e azeite, qual você prefere? É possível que você já tenha se perguntado qual o óleo mais saudável, pois essa questão é bem comum para quem cozinha. Afinal, existem diferentes tipos de óleos vegetais à disposição no mercado, os quais podem ser usados para diversas preparações no dia-a-dia. Mas como saber qual usar?

Apesar de serem gorduras, o óleo de coco e o azeite podem apresentar benefícios para o organismo se utilizados corretamente. Para encerrar todas as dúvidas sobre o assunto, nós conversamos com a nutricionista Cristiane Coronel a fim de compreender qual óleo mais saudável e a melhor forma de aproveitar os benefícios dos óleos vegetais na alimentação. Dá uma olhada!

Óleo de coco x azeite: saiba mais sobre óleos vegetais

Existem diferentes tipos de óleos vegetais nas prateleiras dos mercados e é bem provável que você tenha pelo menos dois exemplos deles em casa também, como o azeite de oliva extravirgem e o óleo de coco. Cristiane afirma que os dois óleos possuem gorduras mono e poli-insaturadas e vitaminas A e E. Outra semelhança entre os produtos é que ambos possuem ações anti-inflamatórias e antioxidantes, ótimas para o sistema imune. Muito interessante, não é?

Mas e as diferenças? A nutricionista destaca que o azeite de oliva possui ômega 3, 6 e 9, que aumentam ainda mais a imunidade e promovem saúde para o sistema nervoso. "Já o óleo de coco possui ácido láurico, que é um ácido graxo de cadeia média que ajuda a elevar o HDL ("colesterol bom"), reduzir triglicérides, além de possuir ação antifúngica", explica a profissional.

Qual óleo mais saudável? Entenda como usá-los

Segundo Cristiane, os dois são considerados opções saudáveis para o organismo. Entretanto, ambos devem ser usados de maneira correta e em quantidades adequadas no dia-a-dia. A especialista sugere a orientação nutricional individual para que o uso dos ingredientes seja receitado de acordo com cada caso em específico para evitar consumo exagerado. É sempre bom consultar um nutricionista para entender o que é melhor para o seu organismo!

Tipos de óleos vegetais: acerte nos preparos com óleo de coco e azeite

É fundamental saber em quais preparos os óleos vegetais devem ser utilizados, certo? Cristiane indica que o azeite de oliva extravirgem seja usado para preferencialmente para incrementar saladas, legumes cozidos, temperos de peixes e até mesmo em sopas prontas. "Além de ser um tempero muito gostoso, enriquece nutricionalmente os alimentos", reforça.

O óleo de coco não é tão boa opção de tempero como o azeite. Por isso, o melhor é usá-lo no preparo de alimentos no fogo ou receitas que exigem gordura. Outros óleos vegetais também podem ser usados nesses casos, como o óleo de milho, de flor de algodão, de girassol ou de abacate. Lembre-se de variar sempre!

Qual o óleo mais saudável para cozinhar? Aposte em óleo de coco para cocção

Na hora de cozinhar, é bom entender as melhores opções para cada tipo de preparo. De acordo com Cristiane, o azeite possui o ponto de fusão muito baixo, o que faz com que o aquecimento do alimento produza fumaça quando aquecido e oxide. Assim, o óleo não é mais indicado para consumo.

Já o óleo de coco possui o ponto de fusão mais alto e tolera temperaturas elevadas sem oxidar. Portanto, é melhor opção que o azeite de oliva extravirgem comum. "O azeite de oliva extravirgem deve ser utilizado em temperatura ambiente ou colocado no alimento após o seu preparo", diz a nutricionista.

Há também outra opção! Cristiane finaliza observando que existem azeites apropriados para cocção, que possuem a rotulagem vermelha e com aviso para este fim. Somente nesses casos, é possível usar o azeite em preparos no fogo. Não tem mais como errar!

Últimas
Receitas
Ver Mais

Últimas Matérias

Piquenique simples: 7 lanches saudáveis para fazer com as crianças nas férias

Piquenique simples: 7 lanches saudáveis para fazer com as crianças nas férias Piquenique simples: 7 lanches saudáveis para fazer com as crianças nas férias

Fazer um piquenique simples com as crianças é uma das melhores formas de curtir as férias escolares em um dia de calor! Para montar a cesta de piquenique,...

> Leia mais
Como fazer suco com polpa de fruta? Saiba preparar e veja 13 sabores para provar

Como fazer suco com polpa de fruta? Saiba preparar e veja 13 sabores para provar Como fazer suco com polpa de fruta? Saiba preparar e veja 13 sabores para provar

Preparar um suco a partir da polpa de fruta é uma opção rápida e prática para quem está na correria do dia a dia, mas não quer deixar de se alimentar bem. A...

> Leia mais
5 benefícios do iogurte natural na alimentação do dia a dia

5 benefícios do iogurte natural na alimentação do dia a dia 5 benefícios do iogurte natural na alimentação do dia a dia

O iogurte natural costuma estar presente na dieta de todo mundo que deseja perder peso ou quer apenas melhorar a saúde. Além de ser um alimento bem versátil,...

> Leia mais
5 receitas com tapioca fáceis e saudáveis para experimentar

5 receitas com tapioca fáceis e saudáveis para experimentar 5 receitas com tapioca fáceis e saudáveis para experimentar

Receitas com tapioca são sempre um sucesso! A tapioca é uma iguaria brasileira, já utilizada pelos povos indígenas antes da colonização e bastante popular na...

> Leia mais
O que é glúten? Faz bem evitar? Nutricionista responde

O que é glúten? Faz bem evitar? Nutricionista responde O que é glúten? Faz bem evitar? Nutricionista responde

Você sabe o que é o glúten? Diferentemente do que é dito comumente, o glúten não é o vilão da alimentação e nem sempre ele precisa ser retirado da rotina...

> Leia mais
Lanche para noite: o que comer antes de dormir

Lanche para noite: o que comer antes de dormir Lanche para noite: o que comer antes de dormir

O lanche da noite é importante para quem costuma acordar com fome de madrugada e acaba perdendo o sono por isso. Também conhecida como ceia da noite, a...

> Leia mais
Pré treino natural com café funciona? Nutricionista responde

Pré treino natural com café funciona? Nutricionista responde Pré treino natural com café funciona? Nutricionista responde

O café está muito presente no dia a dia, mas você já ouviu falar que ele também é indicado como pré treino natural? Investir em alimentos saudáveis antes de...

> Leia mais
Molho de iogurte para salada: prepare em casa com ingredientes naturais

Molho de iogurte para salada: prepare em casa com ingredientes naturais Molho de iogurte para salada: prepare em casa com ingredientes naturais

Comer salada todo dia é um hábito super saudável, mas se o molho que acompanha as folhas não for tão natural quanto elas, o potencial nutricional do prato...

> Leia mais
Granola: benefícios para o organismo que você precisa conhecer

Granola: benefícios para o organismo que você precisa conhecer Granola: benefícios para o organismo que você precisa conhecer

A granola é um alimento orgânico que não pode faltar na cozinha. Isso porque ele é energético e extremamente versátil, podendo fazer parte de diferentes...

> Leia mais
Vegetarianismo infantil: como cuidar da alimentação de uma criança vegetariana

Vegetarianismo infantil: como cuidar da alimentação de uma criança vegetariana Vegetarianismo infantil: como cuidar da alimentação de uma criança vegetariana

O vegetarianismo é uma prática que tem se tornado cada vez mais comum entre o público infantojuvenil. O cardápio exclui qualquer tipo de carne das refeições,...

> Leia mais