O que é amendoim? Saiba mais sobre essa leguminosa em nossa alimentação

É leguminosa - Muitos pensam que o amendoim faz parte do grupo das oleaginosas, no entanto, esse saboroso alimento é um legume. Rico em nutrientes, a iguaria pode ser utilizada em diversas formas e receitas, como o caso da tradicional pasta de amendoim, deliciosa e fonte de grande quantidade de ferro para a nossa saúde!
É leguminosa - Muitos pensam que o amendoim faz parte do grupo das oleaginosas, no entanto, esse saboroso alimento é um legume. Rico em nutrientes, a iguaria pode ser utilizada em diversas formas e receitas, como o caso da tradicional pasta de amendoim, deliciosa e fonte de grande quantidade de ferro para a nossa saúde!

Sempre que pensamos em oleaginosas, os alimentos que nos vêm à mente são nozes, amêndoas e, claro, amendoins, certo? Ledo engano... Ao contrário das duas sementes citadas, o amendoim é uma leguminosa rica em ferro, ou seja, muito mais semelhante ao feijão, por exemplo, e seus valores nutricionais acompanham a composição específica desse importante grupo alimentar.

Apesar de originário da América do Sul, o alimento é, curiosamente, muito mais consumido e, principalmente, explorado gastronomicamente, nos Estados Unidos do que em suas próprias terras nativas. A pasta (ou manteiga) de amendoim, por exemplo, fazem parte da cultura norte-americana e só agora está sendo incorporada na orientação alimentar dos brasileiros.

Rica em gorduras monoinsaturadas, conhecidas como "gorduras do bem", e ômega-3, a pasta de amendoim conta também com proteínas, fibras (ideais para o bom funcionamento do intestino) e fitosteróis (componentes que possuem efeito anticancerígeno). Além disso, pode ser considerada uma excelente fonte de minerais como ferro, magnésio, potássio, fósforo, zinco, e vitaminas, principalmente B e E – esta, um antioxidante natural que ajuda a evitar o Mal de Alzheimer.

Como inserir a pasta de amendoim na dieta?

A manteiga de amendoim pode ser boa aliada em nossa alimentação saudável, pois promove maior sensação de saciedade e evita a compulsão. A nutricionista funcional Carolina Baliere explica: "A consistência dura do amendoim, que se deve às fibras, demanda maior mastigação, o que contribui com a saciedade e faz com que a leptina (hormônio responsável pelo controle da massa corporal e do apetite) alcance seus níveis ideais", destacou a profissional.

Combina com diversos lanches!

A versão em pasta, por ser saborosa e versátil, combina com pães integrais e tapioca, mas também pode ser consumida diretamente na colher. Carolina ressalta que substituir a manteiga ou requeijão pela pasta seria uma opção de consumo mais saudável, de maior qualidade nutricional e menos conservantes para os lanches. Entretanto, por sua quantidade de calorias (1 xícara soma aproximadamente 500 kcal), é necessário entender que a iguaria deve ser consumida de forma equilibrada e em pequenas doses.

"Em poucas quantidades (cerca de 15 a 30 gramas, o equivalente a até duas colheres de sopa por dia), principalmente no pré-treino e combinada com banana, por exemplo a pasta pode ser incluída na dieta de quem deseja emagrecer ou ganhar massa muscular. Se o objetivo for engordar, a pasta pode ser utilizada em maior quantidade em torradas ou tapioca", explicou a nutricionista.

*Carolina Baliere (CNR 18152), é especializada em nutrição funcional.

Últimas
Receitas
Ver Mais

Últimas Matérias

5 plantas para ter em casa cujas folhas preparam ótimos chás

5 plantas para ter em casa cujas folhas preparam ótimos chás 5 plantas para ter em casa cujas folhas preparam ótimos chás

Você já pensou em cultivar plantas medicinais em casa? Existem ervas que são fáceis de cuidar, rendem excelentes chás e também podem ser usadas como tempero....

> Leia mais
Não é o só o peixe! 4 alimentos que são poderosas fontes de ômega 3

Não é o só o peixe! 4 alimentos que são poderosas fontes de ômega 3 Não é o só o peixe! 4 alimentos que são poderosas fontes de ômega 3

Apesar de associarmos o ômega 3 (substância importante para o cérebro e o coração) aos peixes como salmão, sardinha e atum, existem muitos outros alimentos...

> Leia mais
6 superalimentos pouco conhecidos que você deveria incluir na dieta

6 superalimentos pouco conhecidos que você deveria incluir na dieta 6 superalimentos pouco conhecidos que você deveria incluir na dieta

O termo superalimento vem se popularizando cada vez mais entre pessoas que buscam um estilo de vida mais saudável. Afinal, ele caracteriza uma série de...

> Leia mais
Licopeno: para que serve e em quais alimentos encontrá-lo

Licopeno: para que serve e em quais alimentos encontrá-lo Licopeno: para que serve e em quais alimentos encontrá-lo

Você já ouviu falar no licopeno? Ele é um dos antioxidantes mais poderosos que existem e faz parte do grupo dos carotenoides (substâncias responsáveis pela...

> Leia mais
Alho-poró: 5 benefícios dessa hortaliça na sua dieta

Alho-poró: 5 benefícios dessa hortaliça na sua dieta Alho-poró: 5 benefícios dessa hortaliça na sua dieta

Muito usado em diferentes culinárias ao redor do mundo, o alho-poró é um ótimo tempero para massas, molhos, carnes, risotos, sopas e pratos diversos. Ele é...

> Leia mais
Semana Santa saudável: como não abrir mão da dieta durante o feriado de Páscoa

Semana Santa saudável: como não abrir mão da dieta durante o feriado de Páscoa Semana Santa saudável: como não abrir mão da dieta durante o feriado de Páscoa

Uma das melhores partes da Páscoa é se deliciar com os pratos (receitas de peixes, como bacalhau, arroz colorido, carnes, massas e o que mais você preferir),...

> Leia mais
Ovo de Páscoa: como preparar uma versão mais saudável do doce

Ovo de Páscoa: como preparar uma versão mais saudável do doce Ovo de Páscoa: como preparar uma versão mais saudável do doce

A Páscoa é uma das épocas mais animadas e gostosas do ano, né? É o melhor momento para comer muitas trufas, bombons e, é claro, os famosos ovos de chocolate....

> Leia mais
4 maneiras de evitar o envelhecimento precoce com simples atitudes no dia a dia

4 maneiras de evitar o envelhecimento precoce com simples atitudes no dia a dia 4 maneiras de evitar o envelhecimento precoce com simples atitudes no dia a dia

Você sabia que existem formas de preservar o corpo e a elasticidade da pele? É verdade que não há uma fórmula mágica para fugir do envelhecimento - afinal,...

> Leia mais
6 benefícios do maracujá que vão além do efeito calmante

6 benefícios do maracujá que vão além do efeito calmante 6 benefícios do maracujá que vão além do efeito calmante

Você já deve ter ouvido falar no potencial calmante do maracujá - alimento que ajuda a tranquilizar a mente e tratar problemas como a insônia, por exemplo....

> Leia mais
Carne de jaca: aprenda a preparar essa receita adorada por veganos

Carne de jaca: aprenda a preparar essa receita adorada por veganos Carne de jaca: aprenda a preparar essa receita adorada por veganos

Muito usada na culinária vegana, a carne de jaca é uma ótima alternativa ao frango (até possui uma textura semelhante). Ela pode ser usada em receitas como...

> Leia mais