Nhoque de cenoura

Médio
1h30
3 porções de 220 g
Nhoque de cenoura

Quem é que resiste a um bom nhoque? Essa tradicional receita italiana feita com batata pode ficar ainda mais saborosa e nutritiva! Feito à base de batata-doce e cenoura, esse nhoque mais adocicado é uma ótima pedida para variar o cardápio e deixar as refeições ainda mais interessantes. Além disso, conta com um molho de passata de tomate orgânico e mozzarella de búfala zero lactose, sendo uma excelente opção de acompanhamento mais leve. Confira como preparar um nhoque de cenoura e surpreenda no almoço de domingo!

Modo de preparo

Em uma assadeira, disponha os cubos de cenoura e batata-doce, regue com um fio de azeite e tempere com o sal e a pimenta.

Cubra com papel alumínio e asse em forno preaquecido (200˚C) até ficarem bem macios (cerca de 60 minutos).

Deixe esfriar e passe no processador.

Em um recipiente, coloque a mistura processada e junte o ovo, a farinha de trigo e a noz-moscada.

Misture muito bem e depois trabalhe a massa com as mãos até parar de grudar.

Se necessário, adicione mais farinha pouco a pouco.

Modele rolinhos e corte os nhoques no tamanho desejado.

Cozinhe-os em água fervente com uma pitada de sal, colocando pequenas porções de cada vez.

Quando os nhoques subirem à superfície, retire com uma escumadeira.

Transfira para um refratário untado com azeite, evitando sobrepor os nhoques. Reserve mantendo aquecido.

Para o molho, basta aquecer a passata.

Sirva quente, decorado com as folhas de manjericão e a mozzarella de búfala.

Cenoura faz bem para os olhos

Grande estrela do prato, a cenoura possui vários benefícios para a saúde: ela é rica em vitamina A, C e K, que fazem superbem para a pele, e principalmente para os olhos. Ela também diminui o risco de infecções, ajuda no trânsito intestinal e quem tem prisão de ventre e ainda auxilia na regulação da pressão arterial. A cenoura também diminui o risco de câncer, graças à presença de antioxidantes.

Batata-doce é antioxidante e rica em fibras

A batata-doce é figurinha certa na dieta de quem segue uma vida fitness, e não é sem motivo: considerada um superalimento, ela tem baixo índice glicêmico e é rica em fibras e antioxidantes, que previnem o envelhecimento precoce e fortalece o sistema imunológico. Seu consumo é bom para quem quer perder peso e evitar a anemia, graças à sua grande concentração de minerais, além de ajudar a prevenir gripes e resfriados.

Tomate protege contra o câncer de próstata

Esse fruto, que é a base para o molho delicioso que acompanha o nhoque, também é recheado de vantagens para quem quer adotar um estilo de vida mais saudável. O tomate é excelente para o câncer de próstata, pois é rico em licopeno. Essa substância evita que vasos sanguíneos que nutrem células anormais, e possivelmente tumorais, cresçam. O fruto também é fonte de cromo, mineral que auxilia os diabéticos no controle de glicose no sangue.

Noz-moscada é detox e melhora a respiração

A noz-moscada é um condimento muito apreciado, mas também muito saudável. Ela ajuda a eliminar as toxinas do organismo e tem efeito benéfico no sistema respiratório e na circulação sanguínea. Essa semente também é incrível para auxiliar nas cólicas menstruais e até mesmo aliviar o mau hálito.

Nhoque de cenoura

Quantidade por porção % Valor diário
Valor energético 205 kcal = 861 kj 10
Carboidrato 28 g 9
Proteína 8,4 g 11
Gorduras totais 6,6 g 12
Gorduras saturadas 2,5 g 11
Gorduras trans 0 g **
Sódio 177 mg 7
Colesterol 27 mg 9
Fibra alimentar 16 g 64
Vitamina A 580 mcg 96
Vitamina D 0 mcg 0
Vitamina C 8,6 mg 19
Cálcio 143 mg 14
Ferro 1 mg 7
Mais noticias com...
Receitas:
Cenoura
Ver Mais

Últimas Matérias

O que é glúten? Faz bem evitar? Nutricionista responde

O que é glúten? Faz bem evitar? Nutricionista responde O que é glúten? Faz bem evitar? Nutricionista responde

Você sabe o que é o glúten? Diferentemente do que é dito comumente, o glúten não é o vilão da alimentação e nem sempre ele precisa ser retirado da rotina...

> Leia mais
Lanche para noite: o que comer antes de dormir

Lanche para noite: o que comer antes de dormir Lanche para noite: o que comer antes de dormir

O lanche da noite é importante para quem costuma acordar com fome de madrugada e acaba perdendo o sono por isso. Também conhecida como ceia da noite, a...

> Leia mais
Pré treino natural com café funciona? Nutricionista responde

Pré treino natural com café funciona? Nutricionista responde Pré treino natural com café funciona? Nutricionista responde

O café está muito presente no dia a dia, mas você já ouviu falar que ele também é indicado como pré treino natural? Investir em alimentos saudáveis antes de...

> Leia mais
Molho de iogurte para salada: prepare em casa com ingredientes naturais

Molho de iogurte para salada: prepare em casa com ingredientes naturais Molho de iogurte para salada: prepare em casa com ingredientes naturais

Comer salada todo dia é um hábito super saudável, mas se o molho que acompanha as folhas não for tão natural quanto elas, o potencial nutricional do prato...

> Leia mais
Granola: benefícios para o organismo que você precisa conhecer

Granola: benefícios para o organismo que você precisa conhecer Granola: benefícios para o organismo que você precisa conhecer

A granola é um alimento orgânico que não pode faltar na cozinha. Isso porque ele é energético e extremamente versátil, podendo fazer parte de diferentes...

> Leia mais
Vegetarianismo infantil: como cuidar da alimentação de uma criança vegetariana

Vegetarianismo infantil: como cuidar da alimentação de uma criança vegetariana Vegetarianismo infantil: como cuidar da alimentação de uma criança vegetariana

O vegetarianismo é uma prática que tem se tornado cada vez mais comum entre o público infantojuvenil. O cardápio exclui qualquer tipo de carne das refeições,...

> Leia mais
Alimentos ricos em proteínas: uma opção para cada dia da semana

Alimentos ricos em proteínas: uma opção para cada dia da semana Alimentos ricos em proteínas: uma opção para cada dia da semana

Os alimentos ricos em proteínas são fundamentais para a manutenção da saúde do organismo. Afinal, os macronutrientes são responsáveis por gerar energia para...

> Leia mais
Chá de alho: para que serve e duas variações poderosas da bebida

Chá de alho: para que serve e duas variações poderosas da bebida Chá de alho: para que serve e duas variações poderosas da bebida

Já ouviu dizer que chá de alho com limão faz bem para a saúde? A bebida é conhecida popularmente como uma opção caseira para melhorar quadros de gripe e...

> Leia mais
Almoço rápido e saudável: filé de frango com shimeji e salada verde

Almoço rápido e saudável: filé de frango com shimeji e salada verde Almoço rápido e saudável: filé de frango com shimeji e salada verde

Na correria do dia a dia, às vezes o tempo fica curto para preparar as refeições, não é mesmo? É justamente nessas situações que é muito importante escolher...

> Leia mais
Como fazer salada verde com brócolis, repolho, espinafre e outros ingredientes

Como fazer salada verde com brócolis, repolho, espinafre e outros ingredientes Como fazer salada verde com brócolis, repolho, espinafre e outros ingredientes

O almoço e o jantar só ficam completos quando tem uma salada verde para acompanhar, não é mesmo? Sendo servida como entrada ou ao lado de massas, panquecas,...

> Leia mais