Moqueca de frango e palmito é alternativa para alérgicos e intolerantes a peixe

Fácil
40 minutos
6 porções
Moqueca de frango e palmito é alternativa para alérgicos e intolerantes a peixe

Entre diversos pratos importados de outros países, podemos nos orgulhar da moqueca, que é 100% brasileira. A receita, que utiliza o peixe como ingrediente principal, tem uma origem que até hoje não é consenso. Afinal, alguns afirmam que ela surgiu no Espírito Santo, enquanto outros na Bahia. Além disso, embora os índios sejam considerados seus criadores de fatos, é possível que tenham sido os escravos os responsáveis por dar mais tempero a esse prato. Seja como for, ele é apreciado em todo o país e costuma ser apresentado a turistas estrangeiros como parte da cozinha brasileira.

Mas a melhor parte da nossa gastronomia é que não temos medo de ousar e experimentar ingredientes diferentes para que o resultado final fique ainda mais saboroso. Por isso, que tal preparar uma moqueca de frango e palmito? Se você é alérgico ou possui alguma intolerância a peixe ou frutos do mar esta é a oportunidade perfeita para experimentar esse prato tão típico de nosso país. Lembrando que o palmito é um ingrediente extraído da região da Amazônia, e por isso por mais que o prato seja um pouco diferente do original suas raízes permanecem as mesmas.

Modo de preparo

- Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola com os cubos de frango;

- Acrescente o tomate e o pimentão e deixe cozinhar até formar um molho;

- Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos ou até que o frango esteja cozido;

- Adicione o palmito, a salsa e desligue o fogo;

- Sirva em seguida com arroz integral.

Palmito é muito indicado para quem quer emagrecer

Nesta receita o palmito praticamente entra no lugar do pimentão, já que ele é o responsável por dar o toque a mais em qualquer moqueca. Mas não pense que por ser diferente ele fica para trás. Afinal, ambos os ingredientes possuem diversos benefícios para a saúde e devem estar presentes na nossa alimentação. No caso do palmito, ele é muito indicado para o emagrecimento saudável. Isso porque além de produzir a sensação de saciedade é rico em fibras, o que ajuda o intestino a funcionar bem e evita aquele inchaço no corpo causado muitas vezes pela constipação.

Mas suas vantagens vão além, já que ele é rico em zinco, mineral que auxilia na síntese de proteínas e consequentemente torna os músculos mais saudáveis. Além disso, é fonte de potássio, o que ajuda a controlar a pressão arterial. Por fim, possui diversas vitaminas do complexo B, o que de uma forma geral melhora a qualidade do sono e ainda evita problemas no humor, ansiedade e até a depressão.

Outros benefícios da moqueca de frango e palmito

Uma das grandes vantagens dessa receita é que ela é indicada tanto para alérgicos ou intolerantes a lactose quando para celíacos, já que também não contém glúten. Além disso, possui um baixo teor de colesterol, o que é ótimo para prevenir problemas cardiovasculares, como o entupimento das artérias, que gera o infarto. Por fim, seus ingredientes de uma forma geral possuem boas quantidades de vitamina C, que por sua vez é muito rica em antioxidantes. Isso significa que ela ajuda a combater os radicais livres e ainda fortalece o sistema imunológico, prevenindo doenças como o mal de Alzheimer e até o câncer.

Informação Nutricional

Quantidade por porção % Valor diário
Valor energético 211Kcal ou 886Kj 11
Carboidrato 7g 2
Proteína 17g 23
Gorduras totais 12g 22
Gorduras saturadas 1,5g 7
Sódio 250mg 10
Colesterol 42g 14
Fibra alimentar 0,6g 2
Vitamina A 28mcg 5
Vitamina D 0,2mcg 4
Vitamina C 26mg 58
Cálcio 36mg 4
Ferro 1,6mg 11
Mais noticias com...
Receitas:
Frango
Ver Mais

Últimas Matérias

O que é tabule? Ele engorda? Tire suas dúvidas sobre essa salada de origem árabe

O que é tabule? Ele engorda? Tire suas dúvidas sobre essa salada de origem árabe O que é tabule? Ele engorda? Tire suas dúvidas sobre essa salada de origem árabe

Se você sempre se perguntou o que é tabule, saiba que esse é um prato originário do Líbano, feito à base de triguilho, o famoso trigo para quibe. Com sabor...

> Leia mais
4 séries sobre alimentação saudável que valem a pena conhecer

4 séries sobre alimentação saudável que valem a pena conhecer 4 séries sobre alimentação saudável que valem a pena conhecer

Você também faz parte do time que ama assistir a filmes, séries e documentários sobre culinária? Consumir esse tipo de conteúdo é ótimo para aprender mais...

> Leia mais
Pepino é fruta ou legume? Saiba tudo sobre esse alimento nutritivo

Pepino é fruta ou legume? Saiba tudo sobre esse alimento nutritivo Pepino é fruta ou legume? Saiba tudo sobre esse alimento nutritivo

É muito provável que você já tenha visto o pepino daquela forma clássica, com duas rodelas sob os olhos de alguém para uma limpeza de pele caseira. Mas os...

> Leia mais
Nuggets vegano existe! Como fazer essa versão sem ingredientes de origem animal

Nuggets vegano existe! Como fazer essa versão sem ingredientes de origem animal Nuggets vegano existe! Como fazer essa versão sem ingredientes de origem animal

Você sabia que é possível preparar uma receita de nuggets vegano feita à base de grão-de-bico, legumes e diferentes temperos? Em vez de apostar na versão...

> Leia mais
5 vegetais amargos que você precisa experimentar

5 vegetais amargos que você precisa experimentar 5 vegetais amargos que você precisa experimentar

Alimentos amargos costumam ser apreciados por quem tem o paladar bem seletivo e diferenciado. Apesar de muita gente torcer o nariz, entretanto, muitos...

> Leia mais
Suco de batata-doce ajuda o refluxo! Aprenda a prepará-lo e os seus benefícios

Suco de batata-doce ajuda o refluxo! Aprenda a prepará-lo e os seus benefícios Suco de batata-doce ajuda o refluxo! Aprenda a prepará-lo e os seus benefícios

Você já experimentou alguma receita de suco de batata-doce? Rica em fibras, potássio, cálcio e carboidratos, essa bebida funciona como excelente fonte de...

> Leia mais
O que fazer quando come demais e passa mal? Veja dicas para se sentir melhor

O que fazer quando come demais e passa mal? Veja dicas para se sentir melhor O que fazer quando come demais e passa mal? Veja dicas para se sentir melhor

Exagerar demais na comida ou se alimentar de forma rápida pode desencadear problemas no aparato gastrointestinal, como azia, náusea, dor e dilatação...

> Leia mais
7 frutas com T cheias de benefícios ótimas para variar no cardápio diário

7 frutas com T cheias de benefícios ótimas para variar no cardápio diário 7 frutas com T cheias de benefícios ótimas para variar no cardápio diário

Tangerina, toranja, tâmara, tarumã... Você já parou para pensar em quantas frutas com T existem e podem ser incluídas no cardápio? Para ter uma alimentação...

> Leia mais
Como comer maracujá? 5 dicas para incluí-lo na alimentação

Como comer maracujá? 5 dicas para incluí-lo na alimentação Como comer maracujá? 5 dicas para incluí-lo na alimentação

Suco, smoothie, geleia, compota, mousse... São muitas as receitas que podem ser feitas a partir da polpa e da casca do maracujá, sabia? Para variar cada vez...

> Leia mais
Crossfit ou academia? Veja as diferenças e decida qual a opção ideal para você

Crossfit ou academia? Veja as diferenças e decida qual a opção ideal para você Crossfit ou academia? Veja as diferenças e decida qual a opção ideal para você

Para escolher entre crossfit ou academia, é fundamental levar em conta uma série de fatores - como o estilo de treino, o principal objetivo (queimar calorias...

> Leia mais