Gaspacho: aproveite os benefícios do tomate com essa sopa fria

Faça uma receita de gaspacho (sopa fria de tomate) para servir de janta leve nos dias mais quentes de verão
Faça uma receita de gaspacho (sopa fria de tomate) para servir de janta leve nos dias mais quentes de verão

Receita tradicional espanhola, o gaspacho é uma sopa fria feita à base de tomate e outras hortaliças, como pimentão, pepino e cebola, que fica bem saborosa e costuma ser servida com pães. Além de ser fácil de preparar, essa sopa de tomate cremosa é bastante nutritiva (rica em vitaminas e antioxidantes) e é uma opção de prato mais leve e refrescante para os dias quentes de verão. Quer aprender a fazer uma receita de gaspacho bem saborosa? É só continuar lendo!

Gaspacho: receita de sopa de tomate tradicional da Espanha

Se a ideia é fazer uma sopa fria espanhola bem nutritiva, uma boa dica é usar hortaliças orgânicas, que são livres de agrotóxicos e têm um alto teor de vitaminas e minerais - como tomate, cebola, pepino japonês, pimentões verde e vermelho e temperos. O gaspacho de tomate, em especial, é fácil de preparar no liquidificador ou no mixer. Confira o passo a passo de preparo:

Ingredientes

- 6 tomates italianos orgânicos Taeq bem maduros

- 3 dentes de alho orgânico Taeq picados

- 1 cebola orgânica Taeq picada

- 1 pepino japonês orgânico Taeq

- ½ pimentão verde orgânico Taeq

- ½ pimentão vermelho orgânico Taeq

- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem orgânico Taeq

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Salsa orgânica Taeq picada a gosto

Para começar, corte os tomates em 4 partes e retire as sementes. Faça o mesmo com os pimentões: retire bem as sementes, as partes brancas e corte-os em pedaços menores. Pique também o pepino com casca e reserve.

Em um liquidificador, bata bem os tomates, até formar uma mistura mais cremosa. Junte os alhos e a cebola picados, um pouco de sal e bata novamente.

Adicione o pepino, os pimentões e bata mais uma vez no liquidificador, até a mistura ficar consistente. Em seguida, adicione o vinagre, o azeite, acerte os temperos (sal e pimenta) e bata novamente.

Transfira a sopa fria de tomate para o prato e, por cima, enfeite com salsinha picada a gosto. Coloque um pouco mais de azeite por cima e sirva com pães ou torradas.

Obs.: No final, você pode cortar um pouco mais de tomate, pepino e pimentões para jogar por cima da sopa. Assim o resultado fica mais bonito e saboroso!

Quais os benefícios do tomate para a saúde?

Muito usado no preparo de molhos, saladas, risotos e muitas outras receitas saudáveis, o tomate protagoniza essa receita de sopa é uma hortaliça que não pode faltar na despensa. Além de versátil, ele se destaca por ser altamente nutritivo, trazendo vários benefícios para os sistemas imunológico, nervoso, cardiovascular e digestivo:

Fruto é rico em licopeno e vitaminas A, do complexo B e C

O tomate se diferencia por ter um alto teor de licopeno - pigmento antioxidante que combate a ação dos radicais livres e, assim, protege as células do corpo. Esse poderoso antioxidante faz bem para a saúde da pele, dos cabelos, fortalece o sistema de defesa do corpo e ajuda a prevenir doenças degenerativas.

O tomate também é fonte de vitaminas A, do complexo B e C, que cumprem ação antioxidante, fazem bem para a saúde dos olhos, do cérebro e fortalecem o organismo contra sintomas de gripes e resfriados.

Tomate é fonte de fibras e minerais

Por ser fonte de fibras alimentares, o tomate também concede mais saciedade e faz bem para o sistema digestivo. O fruto também é fonte de vários minerais essenciais - como potássio, fósforo, cálcio e magnésio, que são importantes para a saúde dos ossos e músculos, por exemplo.

Sopa de tomate fria é bem refrescante e tem efeito anti-inflamatório

Tanto o tomate quanto outras hortaliças usadas no preparo do gaspacho - como alho e cebola - têm substâncias antioxidantes e anti-inflamatórias, que ajudam a proteger os vasos sanguíneos. Esse tipo de sopa, inclusive, é bastante indicada para quem quer fazer uma alimentação detox, pois ajuda a eliminar as toxinas do organismo.

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