Conheça o sumac, tempero com ação antioxidante e anti-inflamatória

Sumac é uma especiaria que pode substituir o limão e a páprica em marinadas e diferentes receitas
Sumac é uma especiaria que pode substituir o limão e a páprica em marinadas e diferentes receitas

Muito consumido no Oriente Médio, o sumac (ou sumak) é um tipo de tempero bem aromático, de sabor ácido, rico em antioxidantes e propriedades medicinais. Extraído a partir da planta Rhus coriaria (popularmente chamada de sumagre), essa especiaria, que vem em formato de pó, pode substituir o limão em diversos pratos, pois tem um sabor mais cítrico e traz uma série de benefícios para o organismo. Frangos gratinados, refogados de legumes e saladas, por exemplo, são receitas que ficam bem saborosas com esse tipo de tempero. Quer saber mais sobre o sumac e seus benefícios? É só continuar lendo!

Sumac tem alto teor de agentes antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias

O sumac é um tempero aromático (semelhante à páprica) que se destaca principalmente por conter uma grande quantidade de antioxidantes. Por isso, ele ajuda muito a fortalecer o sistema imunológico, combate o envelhecimento precoce (fazendo bem para a saúde da pele, dos cabelos e das unhas) e apresenta ação anticâncer.

Além de versátil, essa especiaria originária da Ásia possui outras propriedades medicinais interessantes. Por conter substâncias anti-inflamatórias, o sumac ajuda a tratar problemas respiratórios (como infecções no pulmão), cardiovasculares e também tem ação diurética - ou seja, ajuda a eliminar as toxinas do organismo.

Tempero é rico em fibras, vitaminas e minerais

Além de ter um alto teor de flavonoides e outros compostos antioxidantes, o sumac também é fonte de fibras alimentares (que concedem saciedade e auxiliam no processo de digestão), de vitaminas C e E (que têm ação anti-inflamatória) e minerais como potássio, cálcio, fósforo e potássio, importantes para a saúde do sistema ósseo e muscular. Por isso, é muito indicado usar essa especiaria no preparo de carnes e diferentes receitas no dia a dia.

Ajuda no controle do colesterol e do índice glicêmico

Outro benefício do sumac é que, por conter fibras, vitaminas e compostos antioxidantes indispensáveis, ele também contribui bastante para o controle do colesterol do corpo - diminuindo os níveis de LDL e aumentando os de HDL - e prevenindo, assim, possíveis problemas cardiovasculares. Além disso, esse tempero ajuda a regular os níveis de glicose no sangue, sendo indicado para a alimentação de diabéticos.

Como usar o sumac no dia a dia da cozinha?

A melhor forma de usar o sumac é incluí-lo em marinadas para frangos e vegetais. Assim como a combinação de sumo de limão + páprica, esse tempero concede um sabor mais ácido, exótico (e levemente picante) que combina superbem com carnes. Você também pode fazer um mix de cenoura, abobrinha, pepino e cebola adicionando o sumac, sal, azeite e outros temperos para fazer um refogado dos deuses.

Últimas
Receitas
Ver Mais

Últimas Matérias

Jambo vermelho é rico em vitaminas e minerais! Saiba mais sobre ele

Jambo vermelho é rico em vitaminas e minerais! Saiba mais sobre ele Jambo vermelho é rico em vitaminas e minerais! Saiba mais sobre ele

Muito cultivado nas regiões Norte e Nordeste brasileiras, o jambo-vermelho é um tipo de fruto bem adocicado que pertence à mesma família da jabuticaba e...

> Leia mais
Dia Internacional do Yoga: 4 posições indicadas para iniciantes

Dia Internacional do Yoga: 4 posições indicadas para iniciantes Dia Internacional do Yoga: 4 posições indicadas para iniciantes

Você sabia que 21 de junho é o Dia Internacional do Yoga? Esta é uma atividade de origem indiana que oferece saúde ao corpo e à mente. O yoga é uma...

> Leia mais
4 receitas de sopas e caldos para o inverno

4 receitas de sopas e caldos para o inverno 4 receitas de sopas e caldos para o inverno

Para se esquentar nos dias mais frios de inverno, vale a pena preparar caldos, sopas e outras receitas quentes - feitas com legumes, verduras e diferentes...

> Leia mais
Receita de brownie saudável existe! Conheça opções deliciosas

Receita de brownie saudável existe! Conheça opções deliciosas Receita de brownie saudável existe! Conheça opções deliciosas

Que tal preparar uma receita de brownie saudável à base de cacau, farinha de aveia, frutas e outros ingredientes mais nutritivos? Embora seja considerado um...

> Leia mais
Chá de alecrim é bom pra quê? 5 benefícios do consumo da bebida

Chá de alecrim é bom pra quê? 5 benefícios do consumo da bebida Chá de alecrim é bom pra quê? 5 benefícios do consumo da bebida

Muito usado como tempero e planta medicinal, o alecrim se destaca por ser bem aromático, de fácil cultivo e rico em diferentes propriedades terapêuticas. O...

> Leia mais
Para que serve a luteína? Entenda sua importância para o nosso corpo

Para que serve a luteína? Entenda sua importância para o nosso corpo Para que serve a luteína? Entenda sua importância para o nosso corpo

Presentes em vegetais verdes, vermelhos, amarelos, alaranjados e outros, os carotenoides são fitonutrientes indispensáveis para o organismo - protegem as...

> Leia mais
O que é rugby? Conheça esse esporte que vem se popularizando no Brasil

O que é rugby? Conheça esse esporte que vem se popularizando no Brasil O que é rugby? Conheça esse esporte que vem se popularizando no Brasil

O rugby é um esporte de origem inglesa que vem se popularizando e muito no Brasil nos últimos anos. Muitas vezes confundido com o futebol americano pelo...

> Leia mais
Limão faz mal pro fígado? Descubra em que momentos evitá-lo

Limão faz mal pro fígado? Descubra em que momentos evitá-lo Limão faz mal pro fígado? Descubra em que momentos evitá-lo

Você já ouviu falar que o limão faz mal para o fígado? Este citrino costuma ser classificado como vilão quando se trata de problemas digestivos. Por ser um...

> Leia mais
Dieta para pangastrite: 5 alimentos para quem sofre com essa inflamação

Dieta para pangastrite: 5 alimentos para quem sofre com essa inflamação Dieta para pangastrite: 5 alimentos para quem sofre com essa inflamação

Crises de pangastrite podem ser um pesadelo para aqueles que sofrem com a inflamação. Felizmente, uma boa seleção dos alimentos para o cardápio é uma ótima...

> Leia mais
Meu kefir não cresce! Aprenda a reverter esse quadro

Meu kefir não cresce! Aprenda a reverter esse quadro Meu kefir não cresce! Aprenda a reverter esse quadro

Muito indicado para melhorar o trânsito intestinal e acelerar o metabolismo, o kefir é uma bebida probiótica (feita com bactérias boas, leite ou água +...

> Leia mais