Chutney: o que é e como preparar esse condimento indiano

O chutney é um tipo de molho agridoce que pode ser feito a base de manga, pimenta e outros ingredientes saborosos
O chutney é um tipo de molho agridoce que pode ser feito a base de manga, pimenta e outros ingredientes saborosos

Quem gosta de experimentar diferentes culinárias com certeza vai gostar do chutney. De origem indiana, esse molho pode ser feito a base de diferentes ingredientes - frutas, legumes, pimentas e temperos diversos. Ele é conhecido por ter um sabor agridoce e funciona como ótimo acompanhamento para batatas, queijos e carnes. Quer saber mais sobre esse molhinho dos deuses e como prepará-lo? Dá uma conferida!

Principais ingredientes para o preparo do chutney

Tudo bem que você sempre pode inovar na hora de preparar o chutney. No entanto, existem alguns ingredientes que fazem mais sucesso (e são usados com mais frequência na Índia). A receita clássica, por exemplo, é feita com manga, maçã, canela, cebola, alho, pimentão, gengibre, vinagre, sal e açúcar. Bem diferente, né? Essa mistura de ingredientes doces e salgados dão um sabor único ao molho, que pode ser usado em diferentes receitas. Uma boa dica é usar o chutney para incrementar hambúrgueres e diferentes tipos de carne.

Além de preparar o clássico chutney a base de manga e molho agridoce (feito com a maçã e o pimentão), você também pode recorrer a outros ingredientes valorizados no Brasil. O chutney de tomate, por exemplo, é uma opção bem interessante para acompanhar pratos principais (principalmente carnes) ou servir de tira gosto. Neste caso, sirva o molho com pães ou torradas que já faz muito sucesso! Esse chutney é feito com tomate, cebola, gengibre, vinagre, cravo e canela, sal e pimenta a gosto. Ou seja, é uma verdadeira bomba de antioxidantes, vitaminas e nutrientes importantes para o corpo.

Outra dica interessante é inventar receitas de chutney com diferentes frutas. Você pode usar abacaxi, banana, pera, morango e outros ingredientes, como a pimenta, para dar um toque a mais de sabor. Basta cozinhar tudo em uma panela e depois usar da forma que preferir - como molho para carnes ou tira gosto (servido junto com queijos) para visitas.

Passo a passo para preparar o chutney

1. Comece descascando as frutas e picando os ingredientes (manga, maçã, cebola, pimentão, gengibre e alho) e deixe-os separados;

2. Cozinhe o vinagre com açúcar na canela, mexa durante uns minutos e, depois, acrescente os demais ingredientes - coloque a manga e a maçã picadas e, então, vá acrescentando o restante;

3. Adicione sal, pimenta e outras especiarias (hortelã, quem sabe);

4. Misture bem até que os ingredientes se transformem em uma geleia;

5. Espere esfriar e sirva da forma que preferir.

Uma das melhores partes do chutney é que ele tem um modo de preparo bem simples - independente de quais sejam as frutas, legumes ou hortaliças usadas. O passo a passo consiste basicamente em cortar os ingredientes (lembrando de tirar as cascas) e cozinhar tudo em uma panela, como se fosse uma geleia.

Mais noticias com...
Receitas:
Tomate
Ver Mais

Últimas Matérias

Os principais temperos mexicanos para usar no preparo dos alimentos

Os principais temperos mexicanos para usar no preparo dos alimentos Os principais temperos mexicanos para usar no preparo dos alimentos

Você sabia que a culinária mexicana é considerada Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade? De acordo com a Unesco, essa é uma das principais culinárias...

> Leia mais
Os tipos de erva-cidreira e as diferenças entre cada um deles

Os tipos de erva-cidreira e as diferenças entre cada um deles Os tipos de erva-cidreira e as diferenças entre cada um deles

Entre as muitas espécies de plantas e especiarias medicinais que só tem a acrescentar no nosso organismo, a erva-cidreira garante um destaque especial na...

> Leia mais
O que é burrata e como fazer essa receita rica em cálcio

O que é burrata e como fazer essa receita rica em cálcio O que é burrata e como fazer essa receita rica em cálcio

Os amantes de queijos que se cuidem com a burrata! Extremamente saborosa e suculenta, essa é uma receita italiana feita à base de queijo muçarela derretido,...

> Leia mais
Pirâmide alimentar vegetariana: conheça os níveis para ter uma dieta equilibrada

Pirâmide alimentar vegetariana: conheça os níveis para ter uma dieta equilibrada Pirâmide alimentar vegetariana: conheça os níveis para ter uma dieta equilibrada

Se você já ouviu falar da pirâmide alimentar, sabe que ela funciona como um "guia da boa alimentação". Dividida em 4 níveis, cada um deles representa um...

> Leia mais
O que acontece se eu não comer por um dia? Entenda a transformação do seu corpo

O que acontece se eu não comer por um dia? Entenda a transformação do seu corpo O que acontece se eu não comer por um dia? Entenda a transformação do seu corpo

Você já ficou um dia inteiro sem comer? Quando fazemos jejum por muito tempo, o nosso corpo tende a funcionar de forma diferente, queimando nossos estoques...

> Leia mais
Receitas com granola: 4 opções para variar no seu consumo e ter mais energia

Receitas com granola: 4 opções para variar no seu consumo e ter mais energia Receitas com granola: 4 opções para variar no seu consumo e ter mais energia

Granola tradicional, light, diet ou salgada: as diferentes versões do cereal costumam combinar com variados tipos de receitas. Que tal, por exemplo, preparar...

> Leia mais
Os alimentos ameaçados de extinção no Brasil para ter um consumo consciente

Os alimentos ameaçados de extinção no Brasil para ter um consumo consciente Os alimentos ameaçados de extinção no Brasil para ter um consumo consciente

Você sabia que plantas e diferentes alimentos - assim como animais - podem ser ameaçados de extinção? A interferência humana no meio ambiente tende a causar...

> Leia mais
Vieira é um fruto do mar rico em ômega 3 e zinco! Conheça mais seus benefícios

Vieira é um fruto do mar rico em ômega 3 e zinco! Conheça mais seus benefícios Vieira é um fruto do mar rico em ômega 3 e zinco! Conheça mais seus benefícios

A vieira é um daqueles alimentos exóticos que valem a pena experimentar. Pertencente à família dos moluscos, o fruto do mar possui uma textura firme e...

> Leia mais
7 alimentos veganos que são uma delícia

7 alimentos veganos que são uma delícia 7 alimentos veganos que são uma delícia

Dietas veganas podem ser bem saborosas, diversas e saudáveis, sabia? Ao contrário do que muita gente pensa, existem versões de pratos famosos (como...

> Leia mais
Vida sem vícios: saiba como se livrar deles tendo hábitos mais saudáveis

Vida sem vícios: saiba como se livrar deles tendo hábitos mais saudáveis Vida sem vícios: saiba como se livrar deles tendo hábitos mais saudáveis

Para a maioria das pessoas, largar vícios não é algo tão simples, né? O tabagismo, por exemplo, consiste na dependência psicológica e física do consumo da...

> Leia mais