Cardápio vegano: Veja alimentos poderosos para suprir a carne nas refeições

O estilo de vida vegano cresce a cada dia no mundo. E, por consequência, a alimentação dessa fiolosofia também evoluiu, tanto que hoje possui uma vasta variedade de soluções para boas e nutritivas refeições do dia a dia. Veja alternativas deliciosas para quem deseja aderir ao veganismo!
O estilo de vida vegano cresce a cada dia no mundo. E, por consequência, a alimentação dessa fiolosofia também evoluiu, tanto que hoje possui uma vasta variedade de soluções para boas e nutritivas refeições do dia a dia. Veja alternativas deliciosas para quem deseja aderir ao veganismo!
O estilo de vida vegano cresce a cada dia no mundo. E, por consequência, a alimentação dessa fiolosofia também evoluiu, tanto que hoje possui uma vasta variedade de soluções para boas e nutritivas refeições do dia a dia. Veja alternativas deliciosas para quem deseja aderir ao veganismo!
O estilo de vida vegano cresce a cada dia no mundo. E, por consequência, a alimentação dessa fiolosofia também evoluiu, tanto que hoje possui uma vasta variedade de soluções para boas e nutritivas refeições do dia a dia. Veja alternativas deliciosas para quem deseja aderir ao veganismo!
O estilo de vida vegano cresce a cada dia no mundo. E, por consequência, a alimentação dessa fiolosofia também evoluiu, tanto que hoje possui uma vasta variedade de soluções para boas e nutritivas refeições do dia a dia. Veja alternativas deliciosas para quem deseja aderir ao veganismo!
O estilo de vida vegano cresce a cada dia no mundo. E, por consequência, a alimentação dessa fiolosofia também evoluiu, tanto que hoje possui uma vasta variedade de soluções para boas e nutritivas refeições do dia a dia. Veja alternativas deliciosas para quem deseja aderir ao veganismo!
O estilo de vida vegano cresce a cada dia no mundo. E, por consequência, a alimentação dessa fiolosofia também evoluiu, tanto que hoje possui uma vasta variedade de soluções para boas e nutritivas refeições do dia a dia. Veja alternativas deliciosas para quem deseja aderir ao veganismo!
O estilo de vida vegano cresce a cada dia no mundo. E, por consequência, a alimentação dessa fiolosofia também evoluiu, tanto que hoje possui uma vasta variedade de soluções para boas e nutritivas refeições do dia a dia. Veja alternativas deliciosas para quem deseja aderir ao veganismo!
O estilo de vida vegano cresce a cada dia no mundo. E, por consequência, a alimentação dessa fiolosofia também evoluiu, tanto que hoje possui uma vasta variedade de soluções para boas e nutritivas refeições do dia a dia. Veja alternativas deliciosas para quem deseja aderir ao veganismo!
O estilo de vida vegano cresce a cada dia no mundo. E, por consequência, a alimentação dessa fiolosofia também evoluiu, tanto que hoje possui uma vasta variedade de soluções para boas e nutritivas refeições do dia a dia. Veja alternativas deliciosas para quem deseja aderir ao veganismo!
O estilo de vida vegano cresce a cada dia no mundo. E, por consequência, a alimentação dessa fiolosofia também evoluiu, tanto que hoje possui uma vasta variedade de soluções para boas e nutritivas refeições do dia a dia. Veja alternativas deliciosas para quem deseja aderir ao veganismo!
O estilo de vida vegano cresce a cada dia no mundo. E, por consequência, a alimentação dessa fiolosofia também evoluiu, tanto que hoje possui uma vasta variedade de soluções para boas e nutritivas refeições do dia a dia. Veja alternativas deliciosas para quem deseja aderir ao veganismo!
O estilo de vida vegano cresce a cada dia no mundo. E, por consequência, a alimentação dessa fiolosofia também evoluiu, tanto que hoje possui uma vasta variedade de soluções para boas e nutritivas refeições do dia a dia. Veja alternativas deliciosas para quem deseja aderir ao veganismo!
Carolina Baliere

Consultor:

Carolina Baliere

Formada em Nutrição pelo Instituto Metodista Bennett, é pós-graduada em Nutrição Clínica pela Santa Casa de Misericórdia do Rio de Janeiro e em Nutrição Clínica Funcional pela VP Consultoria

Mais do que parar de comer alimentos de origem animal, o veganismo é um estilo de vida, que cada vez mais conquista pessoas pelo mundo. Mas, afinal, o que é realmente essa ideologia? Quais os benefícios essa filosofia pode trazer para a nossa saúde? Para entendermos melhor, apresentamos alguns esclarecimentos para essas perguntas e tantas outras que os veganos devem ouvir frequentemente. Confira!

De maneira geral, o vegano (ou vegan) é o indivíduo que luta contra a exploração dos animais, seja pra fins alimentícios ou qualquer outro uso que infrinja a liberdade das espécies. Além da restrição alimentar, os veganos, por exemplo, também não utilizam objetos produzidos, como lã, couro, peles, seda e etc; não frequentam lugares como zoológico, rodeios, circos ou outros tipos de entretenimento desse caráter.

Em relação às refeições, o vegano utiliza apenas alimentos de origem vegetal (cereais integrais, leguminosas, quinoa, tofu, hortaliças e frutas, leite vegetal, entre outros), contudo, para quem pensa que essa alimentação se resume apenas em saladas, está muito enganado: o que conta é a imaginação, porque diversidade tem de sobra! A dieta vegana não deixa de conter proteínas e nutrientes por causa da ausência da carne, mas ainda sofre uma deficiência, já que alguns benefícios podem somente ser encontrados nos alimentos de origem animal, como por exemplo, os minerais (ferro, cálcio e zinco) e a vitamina B12.

"Para a pessoa vegana não ficar carente de vitaminas importantes, é ideal que consuma muitos alimentos verdes escuros (rúcula, couve, espinafre, entre outras), pois eles possuem magnésio, ferro, zinco, vitamina C, assim evitando anemia e carência nutricional de outros minerais importantes. Alimentos que não podem também faltar são: alga, que é uma fonte de B12, grão-de-bico, lentilha, castanhas e oleaginosas em geral, que são fontes de proteína de origem vegetal, assim como também possuem cálcio, magnésio, zinco", destacou a nutricionista Carolina Barliere, nos apresentando boas opções de alimentos para quem deseja aderir ao veganismo:

Opções nutritivas de alimentação para quem deseja aderir ao veganismo

- Saladas: Para acompanhar saladas verdes, segundo Carolina Baliere, é interessante pingar gotas de limão, pois ajudará na melhor absorção do ferro, além de acrescentar salsa e cebolinha para evitar anemia que também é bem comum para veganos.

- Leites: O leite animal pode ser substituídos por leites vegetais, como leite de amêndoas ou castanhas, que podem ser preparados em casa, por serem bem práticos.

- Cogumelos: Esses frutos, que combinam nas mais diversas receitas, são fontes riquíssimas de proteínas. "Dê preferência aos cogumelos frescos, como shiitake e shimeji", aconselha a nutricionista.

- Grãos e sementes: Gergelim preto e branco, sementes de abóbora, de girassol, chia e quinua também são poderosos aliados em dietas vegans. "Todos esses são fontes de vitaminas do complexo b, aminoácidos, proteína vegetal e vitaminas" explica a profissional.

OBS: Segundo Carolina Baliere, toda dieta ou restrição alimentar, sem exceções, deve ter acompanhamento profissional. "É necessário variar a ingestão de alimentos para obter todos os nutrientes importantes para o organismo, isso lado a lado com um profissional da área", finaliza a especialista.

Mais noticias com...
Receitas:
Couve
Ver Mais

Últimas Matérias

7 dicas para aprender a cozinhar e criar hábitos alimentares saudáveis

7 dicas para aprender a cozinhar e criar hábitos alimentares saudáveis 7 dicas para aprender a cozinhar e criar hábitos alimentares saudáveis

Você sabe o que é gastronomia saudável? Para quem deseja aprender a cozinhar e a desenvolver hábitos alimentares mais saudáveis por meio desta prática,...

> Leia mais
O que é curcumina e onde encontrar essa substância

O que é curcumina e onde encontrar essa substância O que é curcumina e onde encontrar essa substância

Encontrada em diferentes especiarias - como cúrcuma e curry -, a curcumina é um pigmento que possui várias propriedades medicinais e pode ser usado em...

> Leia mais
Como cozinhar inhame? Veja 4 receitas nutritivas com o ingrediente

Como cozinhar inhame? Veja 4 receitas nutritivas com o ingrediente Como cozinhar inhame? Veja 4 receitas nutritivas com o ingrediente

Você sabia que o inhame é ótimo para aumentar a imunidade? Por ter alto teor de vitaminas C, do complexo B, fibras e proteínas, esse vegetal ajuda a...

> Leia mais
Para que serve a beldroega, planta comestível que nasce em solo brasileiro

Para que serve a beldroega, planta comestível que nasce em solo brasileiro Para que serve a beldroega, planta comestível que nasce em solo brasileiro

Conhecer o universo das plantas medicinais a fundo é uma missão complicada, não é mesmo? Afinal, existem inúmeros tipos e espécies (com propriedades...

> Leia mais
Suco roxo: 5 opções detox para limpar o organismo de toxinas

Suco roxo: 5 opções detox para limpar o organismo de toxinas Suco roxo: 5 opções detox para limpar o organismo de toxinas

Para desinchar e eliminar as toxinas do organismo, uma boa dica é recorrer às receitas de sucos detox - feitas com diferentes frutas, vegetais e especiarias...

> Leia mais
Os alimentos monossacarídeos e a sua importância no nosso dia a dia

Os alimentos monossacarídeos e a sua importância no nosso dia a dia Os alimentos monossacarídeos e a sua importância no nosso dia a dia

Os monossacarídeos, também conhecidos como carboidratos simples, estão presentes em frutas, legumes, cereais e funcionam como importantes fontes de energia....

> Leia mais
O que é gastrite nervosa e quais alimentos ajudam a aliviá-la

O que é gastrite nervosa e quais alimentos ajudam a aliviá-la O que é gastrite nervosa e quais alimentos ajudam a aliviá-la

Você já parou para pensar que as suas emoções podem afetar o seu organismo? A princípio isso pode soar um pouco estranho, mas é verdade! Gastrite nervosa,...

> Leia mais
Para que serve a cavalinha? Os benefícios dessa erva medicinal

Para que serve a cavalinha? Os benefícios dessa erva medicinal Para que serve a cavalinha? Os benefícios dessa erva medicinal

Saber informações sobre todas as plantas medicinais que podem fazer bem para a nossa saúde é praticamente impossível. Mas se você nunca ouvir falar da...

> Leia mais
Sente o estômago inchado? Saiba o que consumir para amenizar a dor

Sente o estômago inchado? Saiba o que consumir para amenizar a dor Sente o estômago inchado? Saiba o que consumir para amenizar a dor

A sensação de má digestão, inchaço ou queimação no estômago pode ser causada por diferentes fatores, sabia? Geralmente, quando a pessoa mantém hábitos...

> Leia mais
Como fazer chips de batata-doce para comer de snack

Como fazer chips de batata-doce para comer de snack Como fazer chips de batata-doce para comer de snack

Há diversos motivos para incrementar um poderoso tubérculo, como a batata-doce, no cardápio do dia a dia. Ela é dona de benefícios poderosos, como boas doses...

> Leia mais