Caiena, biquinho, jalapeño e mais: os tipos de pimenta vermelha e suas ardências

Entre os tipos de pimenta vermelha, a caiena e a calabresa então entre as mais ardidas
Entre os tipos de pimenta vermelha, a caiena e a calabresa então entre as mais ardidas

As pimentas vermelhas possuem diferentes graus de ardência. Quando usadas na medida certa, elas trazem um sabor especial ao prato e fazem toda a diferença no tempero - além de serem fontes de diversos benefícios para a saúde. Dá uma olhada na matéria para conhecer os principais tipos de pimenta vermelha e suas ardências!

Pimenta caiena está entre as opções mais ardidas

Com grau de ardência alto, a pimenta caiena, sem dúvidas, é uma das opções mais fortes da lista. Baseado na Escala de Scoville - método usado para medir o grau de ardência ou pungência das plantas do gênero Capsicum - a caiena apresenta entre 30.000 a 50.000 unidades de calor. Isso significa que, para perder a picância, ela precisa ser diluída 30 mil vezes em água e açúcar, sendo mais apimentada que a pimenta jalapeño e a pimenta dedo-de-moça.

Pimenta jalapeño possui grau de ardência médio

Localizada entre 2.500 a 5.000 unidades da escala Scoville, a pimenta jalapeño possui grau de ardência médio quando comparada aos principais tipos de pimenta encontrados no mercado. Comum em diversos pratos típicos da culinária mexicana, como nachos, burritos e tacos, ela é uma opção interessante para quem deseja se acostumar com a picância das pimentas mais ardidas - além de ser rica em vitaminas A, C e do complexo B, minerais como o potássio e o zinco e muitas fibras alimentares.

Pimenta biquinho tem baixo nível de picância

Usada na decoração de molhos, saladas, aperitivos e vinagretes que não são muito picantes, a pimenta biquinho tem um dos menores valores da Escala de Scoville. Ela possui o gosto suave e delicado, tem nível de picância baixo e costuma ser cultivada principalmente na região Sudeste do Brasil.

Pimenta escorpião, ou 'Trinidad Scorpion Moruga', é a mais picante do mundo

Na escala de Scoville, a pimenta escorpião (Capsicum chinense) possui pelo menos 1,2 milhões de unidades de calor. Eleita como a variedade mais picante do mundo pelo Instituto de Pimenta da Universidade Estadual de Novo México, nos Estados Unidos, a "Trinidad Scorpion Moruga" é uma daquelas pimentas que deixa o rosto todo vermelho depois de uma mordida. Mas, ainda assim, ela é dona de propriedades que ajudam o organismo a funcionar melhor e aceleram o metabolismo, sendo útil, por exemplo, para estimular a perda de peso.

Pimenta calabresa é rica em antioxidantes, propriedades anti-inflamatórias e apresenta grau de picância médio

Obtida a partir da desidratação de outros tipos de pimenta vermelha, a pimenta calabresa tem grau de picância médio. Apesar de ser rica em capsaicina - substância responsável pela ardência dos alimentos - seus benefícios estão no alto poder antioxidante e nas propriedades anti-inflamatórias e cicatrizantes que ela carrega.

Últimas
Receitas
Ver Mais

Últimas Matérias

Alimentos congelados agilizam o dia a dia! Conheça os congelados Taeq

Alimentos congelados agilizam o dia a dia! Conheça os congelados Taeq Alimentos congelados agilizam o dia a dia! Conheça os congelados Taeq

Você sabia que a comida congelada pode ser saudável e trazer uma série de vantagens para o dia a dia? Além das carnes - como frangos e peixes - que devem ser...

> Leia mais
Leite zero lactose: mitos e verdades

Leite zero lactose: mitos e verdades Leite zero lactose: mitos e verdades

O que você sabe sobre leite sem lactose? O produto vem ganhando relevância nos últimos anos e promete segurança no consumo de laticínios, especialmente para...

> Leia mais
Meu filho não quer comer: o que fazer? 4 atitudes para reverter esse quadro

Meu filho não quer comer: o que fazer? 4 atitudes para reverter esse quadro Meu filho não quer comer: o que fazer? 4 atitudes para reverter esse quadro

Incentivar a criança a comer de forma saudável não precisa ser tão difícil - afinal, existem alguns truques que ajudam a tornar a hora da refeição bem mais...

> Leia mais
Flavonoides: o que são, onde encontrar e por que devemos consumi-los

Flavonoides: o que são, onde encontrar e por que devemos consumi-los Flavonoides: o que são, onde encontrar e por que devemos consumi-los

Os flavonoides provavelmente fazem parte da sua alimentação diária mesmo que você não saiba disto! Substâncias de origem vegetal, eles estão presentes em boa...

> Leia mais
Quiche saudável: 2 receitas e 2 pratos Taeq para simplificar o almoço

Quiche saudável: 2 receitas e 2 pratos Taeq para simplificar o almoço Quiche saudável: 2 receitas e 2 pratos Taeq para simplificar o almoço

Ninguém resiste a uma quiche saudável acompanhada de uma salada de verduras fresquinhas! Perfeito para o dia a dia, no almoço ou no jantar, esse prato também...

> Leia mais
Alimentos que dão energia: a lista definitiva para incluir no seu dia a dia

Alimentos que dão energia: a lista definitiva para incluir no seu dia a dia Alimentos que dão energia: a lista definitiva para incluir no seu dia a dia

Começar o dia bem disposto é muito bom, né? Os alimentos energéticos são conhecidos por oferecer sensação de bem-estar e um combo de ânimo para o organismo!...

> Leia mais
Bolo de batata-doce: 4 versões fit da receita

Bolo de batata-doce: 4 versões fit da receita Bolo de batata-doce: 4 versões fit da receita

Que tal fazer uma receita de bolo de batata-doce para comer no lanche com uma xícara de café? Se a ideia é apostar em sobremesas diferenciadas - fugindo de...

> Leia mais
Frango com requeijão: a receita de um dos recheios mais queridos e versáteis

Frango com requeijão: a receita de um dos recheios mais queridos e versáteis Frango com requeijão: a receita de um dos recheios mais queridos e versáteis

Que tal deixar o lanche da tarde mais gostoso com uma receita de frango com requeijão? O aperitivo é a indicação perfeita para saciar a fome e ainda cai...

> Leia mais
Geleia de laranja: como fazer e combinar nas refeições

Geleia de laranja: como fazer e combinar nas refeições Geleia de laranja: como fazer e combinar nas refeições

Adicionar a Geleia de Laranja Diet Taeq ao café da manhã é sinônimo de saúde e sabor! Fonte de vitaminas e minerais, o recheio da fruta é muito indicado para...

> Leia mais
Brigadeiro fit: 3 receitas de brigadeiro de legumes

Brigadeiro fit: 3 receitas de brigadeiro de legumes Brigadeiro fit: 3 receitas de brigadeiro de legumes

Apostar em sobremesas saudáveis é uma ótima maneira de matar a vontade de comer doce no dia a dia. A boa notícia é que dá para fazer diferentes combinações...

> Leia mais