Benefícios das cascas: Como aproveitar os alimentos de forma integral? Descubra!

Saiba como aproveitar melhor cada benefício que a alimentação integral tem a nos oferecer.
Saiba como aproveitar melhor cada benefício que a alimentação integral tem a nos oferecer.

Já pensou em consumir um alimento de forma integral? Casca, polpa e sementes? Se não, você não sabe o que está perdendo! Alguns alimentos conseguem ter 40 vezes mais nutrientes nas cascas, por exemplo, do que na polpa, sabia? Descubra as melhores formas e preparações para aproveitarmos tudo que os alimentos têm a nos oferecer.

Apesar de ser um hábito descascar certas frutas, você pode estar se desfazendo de uma gama de nutrientes que podem completar a sua alimentação saudável. Segundo a nutricionista Daniella Chein, alguns alimentos possuem mais fibras nas cascas e nas folhas do que na polpa em si, mas há alguns cuidados para serem tomados antes de consumí-las:

"É o caso das abóboras, chuchu, goiaba, maçã, maracujá e melancia, que possuem uma maior concentração de fibras nas cascas do que na polpa. Outro bom exemplo é a banana: A casca da possui 1/3 das calorias, 8 vezes mais cálcio, o dobro do potássio e 4 vezes mais ferro que a polpa. Porém, a casca pode ser consumida no modo cozida ou assada", destaca a nutricionista.

Outros exemplos de alimentos que devem ser consumidos integralmente

- As folhas da couve-flor possuem 3 vezes mais vitamina C que as flores. Podem ser refogadas e consumidas. Ficam extremamente saborosas, além de fortalecerem o sistema imunológico.

- A rama da cenoura possui o dobro de fibras e potássio, 11 vezes mais cálcio e 85 vezes mais ferro que a própria casca e a polpa, melhorando o funcionamento do nosso intestino e beneficiando o nosso organismo de uma maneira geral.

- As folhas do nabo possuem o dobro de fibras e potássio. Além do triplo de vitamina C, cálcio e ferro que a polpa, que combatem a anemia, favorecem os ossos e fortalecem o sistema imunológico.

- As folhas da beterraba possuem flavonoides e poderosos antioxidantes que auxiliam na prevenção do envelhecimento das células.

Quais os cuidados que se deve ter na utilização dessas partes?

- As hortaliças como repolho, couve-flor, brócolis (com folhas e talos), devem ser cozidas em panela destampada.

- Os sucos e saladas devem ser consumidos logo após o preparo.

- As cascas mais rugosas e resistentes devem ser lavadas com o auxílio de uma escovinha.

- As frutas, verduras e legumes devem ser lavadas em água corrente, limpa e tratada.

Receita integral: Bolo de banana com casca

Ingredientes para a massa:

- 4 cascas de banana

- 2 ovos

- 2 xícaras (chá) de leite

- 2 colheres (sopa) de margarina

- 3 xícaras (chá) de açúcar

- 3 xícaras (chá) de farinha de rosca

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura:

- ½ xícara (chá) de açúcar

- 1 ½ xícara (chá) de água

- 4 bananas

- ½ limão

Modo de preparo:

Lave as bananas e descasque. Separe 4 xícaras de casca para fazer a massa. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha. Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Para a cobertura, derreta o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente.

* Daniella Chein (CRN 2003100646) é formada em Nutrição Clínica pelo Centro Universitário Bennett e atua no Rio de Janeiro.

Mais noticias com...
Receitas:
Banana
Ver Mais

Últimas Matérias

Comer amendoim faz mal? Entenda por que é preciso consumi-lo com parcimônia

Comer amendoim faz mal? Entenda por que é preciso consumi-lo com parcimônia Comer amendoim faz mal? Entenda por que é preciso consumi-lo com parcimônia

O amendoim vem sendo incorporado cada vez mais no cardápio dos brasileiros, seja na sua forma torrada, cozida ou em pasta. Embora ele proporcione uma série...

> Leia mais
As curiosidades sobre a comida brasileira que valem a pena conhecer

As curiosidades sobre a comida brasileira que valem a pena conhecer As curiosidades sobre a comida brasileira que valem a pena conhecer

Quando falamos em culinária brasileira logo surgem na mente várias comidinhas típicas: pão de queijo, feijoada, brigadeiro, açaí e por aí vai... alimentos...

> Leia mais
Fast-food vegano: as comidas que adeptos dessa dieta podem consumir

Fast-food vegano: as comidas que adeptos dessa dieta podem consumir Fast-food vegano: as comidas que adeptos dessa dieta podem consumir

Quem conhece bem o estilo de vida vegano sabe que a alimentação desse grupo é bem restritiva - afinal, o veganismo consiste em um consumo consciente e...

> Leia mais
Como conservar frutas e legumes na geladeira? As dicas para eles não estragarem

Como conservar frutas e legumes na geladeira? As dicas para eles não estragarem Como conservar frutas e legumes na geladeira? As dicas para eles não estragarem

Quem não adora abrir a geladeira e encontrá-la toda colorida recheada de frutas e legumes? Essenciais no nosso dia a dia para repor nutrientes e proporcionar...

> Leia mais
Os alimentos azulados que você pode consumir sem medo

Os alimentos azulados que você pode consumir sem medo Os alimentos azulados que você pode consumir sem medo

Quando pensamos nos grupos alimentares (frutas, legumes, verduras, carboidratos, carnes e por aí vai) logo surgem na mente comidas de diversas cores -...

> Leia mais
6 formas de incluir o tomate seco na sua alimentação diária

6 formas de incluir o tomate seco na sua alimentação diária 6 formas de incluir o tomate seco na sua alimentação diária

Muito usado pela alta gastronomia, o tomate seco é um ingrediente sofisticado que rende diferentes pratos e receitas. Além disso, por ter passado por um...

> Leia mais
Adrenalina a mil! Conheça aventuras que você pode viver no Brasil

Adrenalina a mil! Conheça aventuras que você pode viver no Brasil Adrenalina a mil! Conheça aventuras que você pode viver no Brasil

Se você gosta de se aventurar por lugares com trilhas, praias, cachoeiras e muita natureza, saiba que existem vários cantinhos aqui no Brasil (muito...

> Leia mais
5 dicas que toda nutricionista quer que você saiba

5 dicas que toda nutricionista quer que você saiba 5 dicas que toda nutricionista quer que você saiba

Manter um estilo de vida saudável demanda alguns cuidados. Afinal, não se trata apenas de prestar atenção na alimentação, mas também de zelar pelo corpo,...

> Leia mais
Receitas com tamarindo: como usar o ingrediente de forma variada na cozinha

Receitas com tamarindo: como usar o ingrediente de forma variada na cozinha Receitas com tamarindo: como usar o ingrediente de forma variada na cozinha

O tamarindo é uma fruta de origem asiática que traz vários benefícios para o organismo: é fonte de fibras, minerais (como ferro e cálcio) e vitaminas de...

> Leia mais
Entenda como o seu corpo reage quando você consome chocolate

Entenda como o seu corpo reage quando você consome chocolate Entenda como o seu corpo reage quando você consome chocolate

Você sabia que 7 de julho é considerado o Dia Mundial do Chocolate? Essa é aquela data perfeita para se deliciar e degustar chocolates de diferentes tipos. O...

> Leia mais