Assado de legumes e grão-de-bico com crosta de pão

Médio
40 minutos + tempo de forno
4 porções (850 g total)
Assado de legumes e grão-de-bico com crosta de pão

Está procurando uma receita saudável e ao mesmo tempo saborosa para a ceia de Natal? O assado de legumes feito com grão-de-bico e ingredientes orgânicos da Taeq (como cogumelos, tomates, batatas e pimentões) é uma alternativa bem colorida, nutritiva, deliciosa e atende superbem o público vegetariano. Aqui, a nossa sugestão é também preparar uma crosta usando o pão de forma multigrãos Taeq para dar um toque especial e mais crocante à refeição. Confira já o nosso passo a passo e mãos na massa!

Modo de preparo

Assado de legumes

Em um refratário, coloque a cebola, o pimentão verde, o amarelo, os cogumelos, os tomates orgânicos, as batatas bolinha, o grão-de-bico já cozido, as azeitonas, o alecrim, a salsa e, então, tempere com azeite, balsâmico, sal e pimenta;

Asse em forno preaquecido (200˚C) até começar a dourar;

Retire do forno e reserve.

Crosta de pão

Em um recipiente, misture o pão esfarelado com o azeite, o alho e as castanhas;

Tempere com sal e cubra o assado com a crosta;

Leve ao forno até a crosta dourar (cerca de 30 minutos);

Se desejar, sirva acompanhado de arroz integral com damascos.

Pimentão (verde ou amarelo) tem alto teor de antioxidantes, vitaminas A, do complexo B, C e cálcio

Além de dar mais sabor e cor a diferentes receitas, o pimentão é um tipo de vegetal que acrescenta muito em termos nutricionais. Ele possui uma grande quantidade de antioxidantes (que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce) e fornecem vitaminas essenciais (A, do complexo B e C) que melhoram a imunidade, a circulação sanguínea e contribuem para a absorção do ferro no organismo. O pimentão também é fonte de cálcio e outros minerais que auxiliam na saúde dos ossos.

Cogumelo shiitake é fonte de fibras, selênio e ácido fólico (nutriente essencial para gestantes)

Quando se trata de preparar receitas veganas ou vegetarianas, o cogumelo shiitake funciona como grande aliado. Além de ser rico em fibras e ter uma boa quantidade de água, auxiliando no processo de digestão, esse alimento fornece selênio (mineral que contribui para a circulação sanguínea e controle dos hormônios) e também de ácido fólico (ou vitamina B9), que é fundamental para gestantes, pois auxilia na formação do sistema nervoso dos bebês.

Tomate é rico em licopeno, vitaminas A, do complexo B, C, fósforo, cálcio e magnésio

Além de ser um vegetal bem versátil - usado no preparo de molhos, saladas, sopas, refogados, risotos, massas, omeletes, sanduíches e por aí vai -, o tomate se destaca por ser altamente nutritivo. Ele fornece licopeno, um pigmento antioxidante que fortalece o sistema de defesa do corpo e previne o envelhecimento precoce. Além disso, esse fruto é fonte de vitaminas A, do complexo B e C (que fazem bem para os sistemas nervoso e circulatório) e ainda de minerais como fósforo, cálcio e magnésio que são indispensáveis para o fortalecimento da estrutura óssea.

Grão-de-bico funciona como fonte de proteína vegetal

Pertencente ao grupo das leguminosas, o grão-de-bico é um alimento muito indicado para constituir a dieta de veganos e vegetarianos. Isso porque ele tem um alto teor de proteínas vegetais (funcionando como ótima alternativa à carne) e ainda fornece fibras, cobre, fósforo, ferro e outros minerais importantes para a saúde.

Pão multigrãos Taeq é uma alternativa fitness rica em fibras, ferro, cálcio, vitamina B9 e outros nutrientes

Se você está procurando uma alternativa de pão mais light (menos calórica e bem saborosa) para consumir no dia a dia, o pão multigrãos Taeq é uma excelente escolha! Por ser feito com farinha de trigo integral, ele contém uma boa quantidade de fibras que auxiliam na digestão. Além disso, ele é fonte de ferro e cálcio - minerais importantes, respectivamente, para a saúde dos sistemas circulatório e ósseo. Esse tipo de pão também fornece vitamina B9 (ácido fólico) que é importante para a saúde do sistema nervoso. Não é pouca coisa, não é mesmo?

Informação nutricional

Quantidade por porção % Valor diário
Valor energético 566 kcal = 2377 kj 11
Carboidrato 63g 21
Proteína 20g 27
Gorduras totais 26g 47
Gorduras saturadas 9,5g 43
Gorduras trans 0g **
Sódio 351mg 15
Colesterol 0mg 0
Fibra alimentar 15g 60
Vitamina A 45mcg 8
Vitamina D 0mcg 0
Vitamina C 52mg 116
Cálcio 96mg 10
Ferro 6mg 43
Receitas:
Batata
Ver Mais

Últimas Matérias

Cominho preto tem ação antioxidante! Conheça melhor o tempero e seus benefícios

Cominho preto tem ação antioxidante! Conheça melhor o tempero e seus benefícios Cominho preto tem ação antioxidante! Conheça melhor o tempero e seus benefícios

Você sabe o que é Nigella sativa? Também conhecido como cominho preto, a planta famosa por virar tempero faz parte de diversas receitas para uma alimentação...

> Leia mais
Tomar vinagre de maçã em jejum traz benefícios? Nutricionista esclarece dúvida

Tomar vinagre de maçã em jejum traz benefícios? Nutricionista esclarece dúvida Tomar vinagre de maçã em jejum traz benefícios? Nutricionista esclarece dúvida

Você já deve ter pesquisado como tomar vinagre de maçã para emagrecer, certo? Afinal, dizem por aí que tomar uma colher de vinagre de maçã em jejum traz...

> Leia mais
8 alimentos que tiram o sono e devem ser evitados por quem tem insônia

8 alimentos que tiram o sono e devem ser evitados por quem tem insônia 8 alimentos que tiram o sono e devem ser evitados por quem tem insônia

Você conhece os alimentos que tiram o sono e são considerados os inimigos de quem sofre com insônia? Não sei se você já parou para pensar que a dificuldade...

> Leia mais
O que é pitomba e quais seus benefícios? Conheça essa fruta exótica do Nordeste

O que é pitomba e quais seus benefícios? Conheça essa fruta exótica do Nordeste O que é pitomba e quais seus benefícios? Conheça essa fruta exótica do Nordeste

Espécie nativa da Caatinga, Cerrado, Amazônia e Mata Atlântica, a pitomba, também chamada de olho de boi, é o fruto da pitombeira (Talisia esculenta) - uma...

> Leia mais
Açúcar demerara: o que é e quais são seus benefícios

Açúcar demerara: o que é e quais são seus benefícios Açúcar demerara: o que é e quais são seus benefícios

Quando se trata de escolher um tipo de açúcar mais saudável para incluir no cardápio, faz todo sentido recorrer ao demerara. Considerado uma versão mais...

> Leia mais
Banana dá gases? Entenda se a fruta pode gerar flatulência

Banana dá gases? Entenda se a fruta pode gerar flatulência Banana dá gases? Entenda se a fruta pode gerar flatulência

Você sabia que existem alimentos que causam gases quando consumidos de forma excessiva (ou preparados de forma equivocada)? As leguminosas, em especial,...

> Leia mais
Existem diferentes tipos de chuchu? Saiba mais sobre as variedades desse fruto

Existem diferentes tipos de chuchu? Saiba mais sobre as variedades desse fruto Existem diferentes tipos de chuchu? Saiba mais sobre as variedades desse fruto

É comum que alimentos orgânicos apresentem variações em tamanho e cor quando vamos às compras no mercado, mas você sabia que existem diferentes tipos de...

> Leia mais
Como tratar síndrome do pânico com exercícios? Psicóloga dá dicas

Como tratar síndrome do pânico com exercícios? Psicóloga dá dicas Como tratar síndrome do pânico com exercícios? Psicóloga dá dicas

Você sabe o que é síndrome do pânico e quais sintomas esse transtorno causa? Caracterizado por crises de ansiedade, que provocam uma forte sensação de medo e...

> Leia mais
Flor de capuchinha é fonte de minerais! Descubra para que serve essa PANC

Flor de capuchinha é fonte de minerais! Descubra para que serve essa PANC Flor de capuchinha é fonte de minerais! Descubra para que serve essa PANC

Que tal incluir PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais) no seu cardápio diário? Existem folhas, flores e diferentes vegetais que pouca gente conhece,...

> Leia mais
Receita de pão de tapioca caseiro para quem tem intolerância ao glúten

Receita de pão de tapioca caseiro para quem tem intolerância ao glúten Receita de pão de tapioca caseiro para quem tem intolerância ao glúten

Que tal uma receita de pão de tapioca caseiro para incluir na sua dieta sem glúten? Boa parte da culinária brasileira é baseada em derivados do trigo. Pães,...

> Leia mais