Almôndegas de berinjelas com massa integral

Fácil
1 hora + tempo de forno
4 porções
Almôndegas de berinjelas com massa integral

Que tal preparar uma versão mais saudável da deliciosa almôndega? Para fazer essa receita liberada para veganos e vegetarianos, o segredo é trocar a tradicional carne moída pela berinjela - adicionando um pouco de cebola, pimenta e molho de tomate para garantir um sabor a mais. Já para acompanhar e completar o prato, a dica é apostar em um macarrão integral, que tem muito mais nutrientes e menos gorduras que a massa comum. Gostou da ideia? Então vem aprender a preparar a receita!

Modo de Preparo

- Lave a berinjela e corte em cubos;

- Coloque em uma assadeira, tempere com um pouco de sal e asse no forno preaquecido até murchar;

- No processador, coloque a berinjela, a cebola e o azeite;

- Quando tudo estiver processado, misture a farinha de pão e a pimenta;

- Molde às almôndegas, coloque em uma assadeira untada com um pouco de azeite e asse no forno preaquecido por, aproximadamente, 25 minutos.

Molho:

- Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola;

- Junte o tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até formar um molho homogêneo;

- Coloque as almôndegas no molho e cozinhe por 5 minutos;

- Sirva com uma massa integral Taeq e decore com folhas de manjericão.

Berinjela conta com nutrientes que fazem bem para o coração e para o cérebro

Rica em carboidratos, fibras, vitaminas do complexo B e minerais, a berinjela é uma ótima opção de ingrediente para substituir a carne na almôndega. Com tantos nutrientes essenciais e livre de colesterol, ela entrega vários benefícios para a saúde - como melhora na saúde do coração, prevenção do câncer graças à ação de agentes antioxidantes, controle do nível de glicose no sangue e, ainda, o fortalecimento do sistema nervoso.

Tomate tem antioxidante que ajuda a prevenir o mal de Alzheimer e a combater inflamações

Além de ser versátil e aparecer nas mais diferentes receitas, o tomate também faz muito bem para a saúde por ser rico em nutrientes importantes. A vitamina C e o licopeno, por exemplo, são antioxidantes que fazem bem para o sistema cardiovascular por ajudarem a controlar o nível de colesterol, enquanto os minerais - como cálcio e potássio - fortalecem os ossos. O licopeno, que é responsável por seu tom avermelhado, também previne o mal de Alzheimer e funciona como um aliado para combater inflamações no corpo.

Cebola melhora o sistema imunológico e faz bem para a visão

A cebola não serve apenas para deixar a comida com um gostinho a mais: ela também conta com propriedades medicinais por ser fonte de nutrientes e ter antioxidantes em sua composição. Dentre suas principais vantagens está o fortalecimento do sistema imunológico, ação anti-inflamatória e antisséptica graças ao seu enxofre, e até melhora na visão pela presença do betacaroteno entre seus componentes.

Pimenta tem ação anti-inflamatória e ajuda a reduzir o colesterol

Por ser considerada um alimento termogênico, uma das maiores vantagens da pimenta é ajudar a acelerar o metabolismo e queimar a gordura corporal - mas não para por aí! Além disso, esse ingrediente muito usado para temperos em geral também previne contra doenças sérias, como o câncer, por ser rica em antioxidantes. Ela também conta com um composto, chamado de capsaicina, que possui ação anti-inflamatória, anticoagulante e ainda ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim.

Massa integral possui mais nutrientes que versão tradicional

Para seguir uma alimentação saudável não é preciso abrir mão de vez das massas: a dica é apenas substituir a versão tradicional pela integral, que tem menos gordura e muito mais nutrientes por ser feita com um trigo que não passou por processo de refinamento. Dentre as vantagens dessa troca está um melhor funcionamento do intestino, diminuição do risco de doenças cardíacas e mais energia para o corpo pela boa quantidade de carboidratos.

Informação Nutricional

Quantidade por porção % Valor diário
Valor energético 707Kcal ou 2969Kj 35
Carboidrato 122g 41
Proteína 19g 25
Gorduras totais 15g 27
Gorduras saturadas 1g 5
Sódio 195mg 8
Fibra alimentar 6g 24
Vitamina A 48mcg 8
Vitamina C 4mg 9
Cálcio 81mg 8
Ferro 3mg 21
Mais noticias com...
Receitas:
Berinjela
Ver Mais

Últimas Matérias

Alimentos com flúor são bons ou ruins para a saúde? Saiba mais sobre o mineral

Alimentos com flúor são bons ou ruins para a saúde? Saiba mais sobre o mineral Alimentos com flúor são bons ou ruins para a saúde? Saiba mais sobre o mineral

Você com certeza já ouviu falar do flúor na hora de ir ao dentista, ou nas indicações para comprar algum creme ou enxaguante bucal. Porém, apesar de não...

> Leia mais
Marmitas frias para o dia a dia: 6 ideias saudáveis para comer a qualquer hora

Marmitas frias para o dia a dia: 6 ideias saudáveis para comer a qualquer hora Marmitas frias para o dia a dia: 6 ideias saudáveis para comer a qualquer hora

A gente sabe que ser saudável não é uma tarefa fácil em um primeiro momento. Afinal, para que ter trabalho levando comida de casa para o trabalho ou...

> Leia mais
Bactérias na comida são um perigo! Entenda por que armazenar bem os alimentos

Bactérias na comida são um perigo! Entenda por que armazenar bem os alimentos Bactérias na comida são um perigo! Entenda por que armazenar bem os alimentos

Quando você chega do mercado o que faz com as compras? Provavelmente guarda cada alimento no seu respectivo destino, certo? O problema é que às vezes surge...

> Leia mais
Depressão pós-parto e alimentação: os nutrientes que ajudam a evitá-la

Depressão pós-parto e alimentação: os nutrientes que ajudam a evitá-la Depressão pós-parto e alimentação: os nutrientes que ajudam a evitá-la

A cada quatro mães de recém-nascidos brasileiras, uma sofre de depressão pós-parto. Com os hormônios ainda em reajuste, a mulher pode experimentar um período...

> Leia mais
5 aplicativos para lembrar de beber água que vão te ajudar a se manter hidratado

5 aplicativos para lembrar de beber água que vão te ajudar a se manter hidratado 5 aplicativos para lembrar de beber água que vão te ajudar a se manter hidratado

A água representa 70% do nosso organismo e é essencial para o nosso corpo. Inclusive, beber água é, muitas vezes, receituário médico em diversas situações....

> Leia mais
10 benefícios do feijão azuki que valem a pena conhecer

10 benefícios do feijão azuki que valem a pena conhecer 10 benefícios do feijão azuki que valem a pena conhecer

Se tem uma coisa que não pode faltar na casa do brasileiro, decididamente, é o feijão. E por aqui a gente tem vários tipos: feijão preto, branco, manteiga,...

> Leia mais
Mais saudáveis e felizes! Ex-anoréxicas contam como venceram o distúrbio

Mais saudáveis e felizes! Ex-anoréxicas contam como venceram o distúrbio Mais saudáveis e felizes! Ex-anoréxicas contam como venceram o distúrbio

A anorexia é um distúrbio de imagem que faz com que a pessoa se enxergue de maneira muito distorcida da qual ela é de fato (geralmente, com maior peso e...

> Leia mais
O que comer antes de correr? Descubra como ter mais energia e não passar mal

O que comer antes de correr? Descubra como ter mais energia e não passar mal O que comer antes de correr? Descubra como ter mais energia e não passar mal

Verdade seja dita, a corrida é um dos exercícios mais democráticos que tem. Afinal, não é preciso pagar uma academia para começar a treinar, apenas encontrar...

> Leia mais
6 dicas de alimentação saudável para quem tem epilepsia

6 dicas de alimentação saudável para quem tem epilepsia 6 dicas de alimentação saudável para quem tem epilepsia

A epilepsia é uma doença do sistema nervoso que se caracteriza pela perda de consciência momentânea, a partir de crises convulsivas, que acontecem de tempos...

> Leia mais
Triglicerídeos alto: o que comer para regular as taxas dessa gordura no sangue

Triglicerídeos alto: o que comer para regular as taxas dessa gordura no sangue Triglicerídeos alto: o que comer para regular as taxas dessa gordura no sangue

Os triglicerídeos (ou triglicérides) são gorduras muito importantes para o nosso corpo. Elas são as calorias ingeridas que o próprio organismo reserva para...

> Leia mais