5 tipos de manjericão e como utilizá-los nas suas receitas

Você pode usar diferentes tipos de manjericão para preparar um molho pesto
Você pode usar diferentes tipos de manjericão para preparar um molho pesto

Você sabia que existem diferentes tipos de manjericão? Esse tempero é um dos mais usados na culinária brasileira - no preparo de molhos, massas, carnes, sopas e por aí vai. Só que o que muita gente não sabe é que existem diferentes categorias de manjericão que podem ser usadas de maneiras distintas. Quer conhecer algumas? É só continuar lendo!

Manjericão alfavaca

Muito consumido no Brasil, o manjericão alfavaca talvez seja o tipo mais comum e mais usado na culinária nacional. As suas folhas têm um formato oval e um sabor de média intensidade - ou seja, é ótimo para preparar molhos (pesto, a bolonhesa, ao sugo e por aí vai), além de temperar massas e outros pratos.

Essa planta tem galhos bem ramificados e flores brancas, fora que é bem fácil de cultivar em casa. Mas a melhor parte é que suas folhas também rendem chás benéficos, pois têm propriedades anti-inflamatórias e são ricas em vitaminas (A e C). Além de preparar chás com esse manjericão, você pode fazer gargarejos (para tratar inflamações na garganta, por exemplo) e até mesmo compressas. Uma boa dica é ter uma muda em casa dessa planta para usar sempre que for necessário.

Manjericão italiano

Outro tipo de manjericão bastante conhecido é o italiano. No entanto, ele tem um sabor bem mais forte e doce que o anterior e, por isso, é usado de forma mais moderada nos pratos. Ele é o tipo mais conhecido e usado no mundo todo, sendo ótimo para temperar receitas quentes - sopas, molhos, massas e também saladas. Quando cru, esse tipo de manjericão tem um sabor mais intenso e que se assemelha ao cravo (justamente por isso, é usado em receitas quentes - pois o cozimento ameniza o sabor) Além disso, esse manjericão possui folhas mais grossas e curvadas.

Manjericão roxo

O manjericão roxo é conhecido por ser uma linha mais suave da planta - tem um sabor mais ameno e, por isso, não é tão usado para temperar pratos quentes. No entanto, ele é ótimo para decorar outras receitas (como saladas) e também pode ser usado no preparo de chás. Além disso, essa planta possui uma coloração roxa-escura que fica linda no jardim - fica a dica de ter uma muda dessas na hortinha de casa. Outro ponto positivo é que ele possui propriedades digestivas, antioxidantes e também atua como diurético. Por isso, esse chá é tão benéfico!

Manjericão miúdo (ou francês)

Com folhas bem pequenas e pontudas, o manjericão miúdo (ou francês) também costuma ser usado no preparo de vários pratos, como molhos, pastas e também saladas. Além disso, para quem quer ter um pé de manjericão em casa - mas não tem muito espaço - esse talvez seja a melhor opção, pois é de pequeno porte e pode ser facilmente cultivado em vasos pequenos. Muitas pessoas também conhecem essa planta como manjericão cravo, por conta de seu sabor característico.

Manjericão tailandês

Outro manjericão que merece destaque é o tailandês, que é muito usado na culinária asiática. Ele é bem parecido com o manjericão alfavaca (comum), mas tem folhas um pouco maiores e mais pontudas. Além disso, ele tem um aroma mais cítrico e refrescante, que se aproxima do limão - justamente por isso, consegue dar um toque de sabor único às receitas! Uma boa dica é usar esse manjericão em pratos quentes, como sopas, carnes e molhos (em especial o pesto). Durante o preparo, basta jogar algumas folhinhas desse manjericão que já fica uma delícia!

Últimas
Receitas
Ver Mais

Últimas Matérias

Culinária espanhola: 5 comidas que além de deliciosas são muito saudáveis

Culinária espanhola: 5 comidas que além de deliciosas são muito saudáveis Culinária espanhola: 5 comidas que além de deliciosas são muito saudáveis

Você já experimentou algum prato da culinária espanhola? Quem gosta de frutos do mar, batatas, temperos e especiarias diferentes costuma amar essa...

> Leia mais
Gordura é doença? Saiba por que é possível ser gordo e saudável

Gordura é doença? Saiba por que é possível ser gordo e saudável Gordura é doença? Saiba por que é possível ser gordo e saudável

Na maioria das vezes, pessoas que se encontram acima do peso são taxadas de "não saudáveis" e vistas socialmente como gulosas e desleixadas com a saúde. Mas...

> Leia mais
Como comer rabanete? 4 ideias para preparar a hortaliça

Como comer rabanete? 4 ideias para preparar a hortaliça Como comer rabanete? 4 ideias para preparar a hortaliça

Quem ainda não conseguiu incluir o rabanete no seu cardápio diário não sabe o que está perdendo! Além de ser superversátil, essa hortaliça é essencial para a...

> Leia mais
Açúcar mascavo: os benefícios de usá-lo no lugar do demerara ou refinado

Açúcar mascavo: os benefícios de usá-lo no lugar do demerara ou refinado Açúcar mascavo: os benefícios de usá-lo no lugar do demerara ou refinado

Na hora de adoçar sucos, cafés, vitaminas, bolos, mousses e outras receitas, muitas pessoas tendem a recorrer ao açúcar branco - que é um dos maiores vilões...

> Leia mais
O que é goma guar e como usá-la para fazer uma gelatina mais saudável

O que é goma guar e como usá-la para fazer uma gelatina mais saudável O que é goma guar e como usá-la para fazer uma gelatina mais saudável

Muitas pessoas nunca ouviram falar na goma guar e não fazem ideia de quais são as suas utilidades e benefícios. Se você for vegano e estiver lendo essa...

> Leia mais
Sesamina e sesamolina: conheça esses antioxidantes presentes no óleo de gergelim

Sesamina e sesamolina: conheça esses antioxidantes presentes no óleo de gergelim Sesamina e sesamolina: conheça esses antioxidantes presentes no óleo de gergelim

Muito usada para enfeitar pães, saladas e biscoitos, a semente de gergelim é bem saborosa e nutritiva: além de fonte de cálcio, zinco, magnésio, fósforo,...

> Leia mais
Ricota de kefir: aprenda a preparar a receita dessa alternativa ao queijo

Ricota de kefir: aprenda a preparar a receita dessa alternativa ao queijo Ricota de kefir: aprenda a preparar a receita dessa alternativa ao queijo

Se você ainda não sabe o que é kefir, não sabe o que está perdendo! Esse é um dos alimentos mais ricos em propriedades nutritivas e benéficos para o...

> Leia mais
Comidas de domingo saudáveis para desfrutar em família

Comidas de domingo saudáveis para desfrutar em família Comidas de domingo saudáveis para desfrutar em família

Reunir a família toda no almoço de domingo é um hábito bem bonito, né? Afinal, manter contato com tios, avós e primos no dia a dia é algo bem difícil. O...

> Leia mais
Qual a postura correta para trabalhar sentado? Veja dicas e dê adeus à dor

Qual a postura correta para trabalhar sentado? Veja dicas e dê adeus à dor Qual a postura correta para trabalhar sentado? Veja dicas e dê adeus à dor

Se você trabalha sentado (de frente para o computador, por exemplo) é possível que já tenha sentido dores nas costas, ombros, pescoço e até mesmo nos braços...

> Leia mais
Frutas com i: ingá, ilama e mais! 4 alimentos com essa letra encontrados no país

Frutas com i: ingá, ilama e mais! 4 alimentos com essa letra encontrados no país Frutas com i: ingá, ilama e mais! 4 alimentos com essa letra encontrados no país

O Brasil é um dos maiores produtores de frutas do mundo: são mais de 30 milhões de toneladas por ano e 2,3 milhões de hectares dedicados ao seu cultivo. Por...

> Leia mais