Berinjela

Berinjela

Nome científico: Solanum melongena.

A berinjela é um vegetal que nasce em arbustos e é de fácil cultivo. Pertencente à família dos pimentões, esse fruto tem origem na Índia e foi disseminado pelo mundo através dos árabes, que são grandes apreciadores e hoje utilizam extensamente em sua culinária.

A berinjela tem polpa macia, flexível e muito suculenta. É extremamente versátil e pode ser feita de todas as formas possíveis: cozida, frita, refogada, assada, empanada. Pode ser uma forma nutritiva de rechear várias iguarias, como cuscuz, crepes, tortas e saladas, ou até mesmo substituindo massa em uma lasanha ou pizza-o que torna a receita muito menos calórica e mais saudável.

Ela também é muito popular em conserva ou refogada em bastante azeite para acompanhar pães e torradas em antepastos saborosos, assim como acompanha muito bem carnes assadas ou grelhadas.

As melhores e mais nutritivas berinjelas são as que apresentam uma certa resistência quando apertadas, o que significa que o interior está firme, e de cascas bem brilhantes. Os frutos que já estão opacos e amolecidos estão velhas e já não têm todas suas propriedades nutricionais.

Quando o assunto é nutrição, a berinjela merece destaque. Ela oferece sabor, poucas calorias, água, fibras e muito mais. Proteínas, vitaminas A, B1, B2, B5 e C, cálcio, fósforo, ferro, potássio e magnésio são alguns dos compostos encontrados no fruto que é conhecido por suas propriedades que complementam tratamentos medicinais.

Seus nutrientes ajudam a reduzir o colesterol e a pressão sanguínea, combatem atrite, gota, reumatismo, diabetes, inflamações na pele, problemas no fígado, indigestão e prisão de ventre. É considerada um verdadeiro remédio natural!

Além desses benefícios para a saúde, a berinjela também é um poderoso item para trazer melhoras estéticas para o corpo: uma de suas substâncias age como um detergente que quebra moléculas de gordura presentes no sangue, impedindo o organismo de absorvê-las. Suas fibras também contribuem para a dieta, pois mantém a saciedade por mais tempo.

Todas as Fotos
Frutas cítricas são exemplos de  alimentos ricos em flavonoides
Frutas cítricas são exemplos de alimentos ricos em flavonoides
Aprenda 3 formas diferentes de como fazer patê de berinjela
Aprenda 3 formas diferentes de como fazer patê de berinjela
Frutas cítricas como a maçã, a laranja e o limão são exemplos de alimentos ricos em rutina
Frutas cítricas como a maçã, a laranja e o limão são exemplos de alimentos ricos em rutina
Torta rústica de legumes baixo teor calórico e é deliciosa
Torta rústica de legumes baixo teor calórico e é deliciosa
A falta de vontade de comer pode ser resultado de deficiências nutricionais e condições clínicas que necessitam de acompanhamento profissional
A falta de vontade de comer pode ser resultado de deficiências nutricionais e condições clínicas que necessitam de...
Alcaparra é um vegetal amargo bom para cólica
Alcaparra é um vegetal amargo bom para cólica
Uma das comidas com B mais saborosas e saudáveis é a bruschetta - receita tradicional italiana feita com pão torrado no azeite servido com tomates picados, queijo e manjericão
Uma das comidas com B mais saborosas e saudáveis é a bruschetta - receita tradicional italiana feita com pão torrado...
Para incluir vegetais do tipo A na alimentação, uma boa dica é preparar um suco verde com couve, pepino, limão e hortelã, por exemplo
Para incluir vegetais do tipo A na alimentação, uma boa dica é preparar um suco verde com couve, pepino, limão e...
Para fazer uma compota de berinjela bem saborosa o segredo é caprichar nos ingredientes e temperos (como alho, cebola, azeite, sal e pimenta)
Para fazer uma compota de berinjela bem saborosa o segredo é caprichar nos ingredientes e temperos (como alho,...
Entre os alimentos que ajudam a engravidar por aumentarem a fertilidade, vegetais verdes, frutas e legumes merecem destaque
Entre os alimentos que ajudam a engravidar por aumentarem a fertilidade, vegetais verdes, frutas e legumes merecem...
Para preparar um bom churrasco vegetariano, a principal dica é apostar no pão de alho, nos legumes e nos cogumelos grelhados
Para preparar um bom churrasco vegetariano, a principal dica é apostar no pão de alho, nos legumes e nos cogumelos...
Os m inissanduíches de berinjela agridoce são uma boa alternativa de lanche saudável para comer no intervalo das refeições
Os m inissanduíches de berinjela agridoce são uma boa alternativa de lanche saudável para comer no intervalo das...