Panqueca de beterraba recheada com brócolis e palmito

Fácil
40 minutos
6 unidades
Panqueca de beterraba recheada com brócolis e palmito

Em geral quando pensamos em panqueca a de carne vem logo à cabeça. O problema é que ela acaba excluindo os vegetarianos, que abriram mão de alimentos de origem animal. A solução? Utilizar outros tipos de recheios sem abrir mão de sabor e nutrientes! É aí que entra a panqueca de beterraba recheada com brócolis e palmito, que além de proteica é uma explosão de sabor.

Modo de preparo

Recheio

- Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite e doure a cebola ralada;

- Acrescente o brócolis e tempere com um pouco de sal;

- Cozinhe por dois minutos, desligue o fogo e ainda quente, misture o palmito e o queijo minas padrão light;

- Reserve.

Massa

- Bata todos os ingredientes no liquidificador, incluindo uma pitada de sal;

- Aqueça uma frigideira antiaderente com 2 colheres de azeite e faça as panquecas;

- Enrole as panquecas e recheie;

- Sirva com salada verde.

Beterraba é boa para ossos, cérebro e coração

A beterraba é a responsável por dar uma cor rosada à receita de panqueca de beterraba recheada com brócolis e palmito. Mas não pense que ela aparece como ingrediente apenas por essa característica! Essa raiz é boa para ossos, cérebro e coração, já que ajuda o corpo a utilizar o cálcio de forma correta, além de reduzir a progressão de demência e de problemas cardiovasculares. Também ajuda a manter o índice glicêmico dentro na normalidade e combate o envelhecimento precoce.

Brócolis é rico em proteínas, atuando como um substituto da carne

Vegetais crucíferos, como o brócolis, são ricos em proteínas, o que os torna ótimos substitutos da carne. Além disso, são fonte de enxofre, e portanto deixam pele e cabelo mais bonitos. Mas os benefícios dessa hortaliça não param por aí! Ela também possui propriedades anticancerígenas e ainda é antioxidante, combatendo os radicais livres que aparecem em excesso no nosso corpo e deixando o sistema imunológico mais resistente. Por fim, o brócolis é um grande aliado das dietas de emagrecimento por ser low carb e rico em fibras, que além de ajudarem no bom funcionamento do sistema digestório ainda conferem saciedade e evitam a compulsão. Não é à toa que ele é considerado um superalimento!

Palmito é fonte de vitaminas e minerais

O palmito também não fica para trás quando o assunto é benefícios para a saúde. Isso porque ele é fonte de vitaminas e minerais, o que inclui as vitaminas A, C e do complexo B, além de possuir potássio, zinco, ferro, cálcio, fósforo e magnésio. Combinados, eles ajudam no bom funcionamento do organismo e na manutenção do processo metabólico. Sem falar que evitam o surgimento de diversos tipos de doenças, como é o caso da osteoporose, da anemia, da diabetes e até da arritmia. O alimento também auxilia o desenvolvimento dos músculos e ainda ajuda quem tem problemas de sono a dormir.

Informação Nutricional

Quantidade por porção % Valor diário
Valor energético 210Kcal ou 882Kj 11
Carboidrato 23g 8
Proteína 10g 13
Gorduras totais 9g 16
Gorduras saturadas 1g 5
Sódio 173mg 7
Colesterol 33g 11
Fibra alimentar 4g 16
Vitamina A 115mcg 19
Vitamina D 0,5mcg 10
Vitamina C 47mg 104
Cálcio 109mg 11
Ferro 1,5mg 11
Receitas:
Leite
Ver Mais

Últimas Matérias

Milho não é a única opção! Os diferentes tipos de pipoca que você deve conhecer

Milho não é a única opção! Os diferentes tipos de pipoca que você deve conhecer Milho não é a única opção! Os diferentes tipos de pipoca que você deve conhecer

Seja no cinema, durante uma maratona de séries em casa ou apenas porque bateu a vontade, é difícil resistir à pipoca! E engana-se quem pensa que ela é uma...

> Leia mais
Que fazer a sua própria água aromatizada? Veja 4 opções supernutritivas

Que fazer a sua própria água aromatizada? Veja 4 opções supernutritivas Que fazer a sua própria água aromatizada? Veja 4 opções supernutritivas

Você já ouviu falar na água aromatizada? Alternativa aos refrigerantes e sucos industrializados, essa bebida pode ser feita com uma combinação de frutas,...

> Leia mais
Peteca não é só brincadeira de criança! Conheça as vantagens desse exercício

Peteca não é só brincadeira de criança! Conheça as vantagens desse exercício Peteca não é só brincadeira de criança! Conheça as vantagens desse exercício

A peteca é muito lembrada como uma divertida brincadeira de criança. No entanto, você sabia que essa atividade também pode ser praticada por adultos? É que,...

> Leia mais
Descubra os benefícios da avelã e 4 maneiras de acrescentá-la na sua alimentação

Descubra os benefícios da avelã e 4 maneiras de acrescentá-la na sua alimentação Descubra os benefícios da avelã e 4 maneiras de acrescentá-la na sua alimentação

Pelo seu sabor delicioso - que lembra muito o de nozes - e pela versatilidade em receitas doces e salgadas, a avelã é uma boa opção para adicionar no...

> Leia mais
Leite de búfala é muito nutritivo! Veja motivos para passar a consumi-lo

Leite de búfala é muito nutritivo! Veja motivos para passar a consumi-lo Leite de búfala é muito nutritivo! Veja motivos para passar a consumi-lo

Você já ouviu falar no leite de búfala? Alternativa ao tradicional leite de vaca, ele aparece como uma ótima opção para a dieta de quem quer seguir uma...

> Leia mais
Creme de espinafre com mais sabor: os melhores truques para deixá-lo delicioso

Creme de espinafre com mais sabor: os melhores truques para deixá-lo delicioso Creme de espinafre com mais sabor: os melhores truques para deixá-lo delicioso

O creme de espinafre é uma boa opção para quem quer enriquecer o cardápio. Motivos não faltam! Para começar, seu ingrediente principal é considerado um...

> Leia mais
Mingau combina com o que? Conheça 5 maneiras nutritivas de incrementá-lo

Mingau combina com o que? Conheça 5 maneiras nutritivas de incrementá-lo Mingau combina com o que? Conheça 5 maneiras nutritivas de incrementá-lo

O mingau é a opção perfeita para quem quer começar o dia bem alimentado e com mais energia ou fazer um lanche da tarde que ajude a promover uma maior...

> Leia mais
Que tal dar um doce de presente de aniversário? Veja opções para cantar parabéns

Que tal dar um doce de presente de aniversário? Veja opções para cantar parabéns Que tal dar um doce de presente de aniversário? Veja opções para cantar parabéns

Quando chega o aniversário de alguém que amamos, nada melhor que fazer um agrado com um bolinho para cantar parabéns. E não precisa nem ser nada grande, como...

> Leia mais
Quinoa, amaranto e mais: se livre do glúten com a ajuda dos pseudocereais

Quinoa, amaranto e mais: se livre do glúten com a ajuda dos pseudocereais Quinoa, amaranto e mais: se livre do glúten com a ajuda dos pseudocereais

Os cereais são indicados para a dieta de quem quer seguir uma alimentação saudável por serem ricos em nutrientes importantes - como fibras, vitaminas e...

> Leia mais
Dia das Crianças: 5 receitas fáceis para celebrar a data cozinhando com elas

Dia das Crianças: 5 receitas fáceis para celebrar a data cozinhando com elas Dia das Crianças: 5 receitas fáceis para celebrar a data cozinhando com elas

É só outubro chegar para a nostalgia começar a marcar presença - afinal, é o mês das crianças! No entanto, ainda que bata aquela saudade do tempo em que você...

> Leia mais