Nhoque de batata-doce com molho de tomate rústico, shiitake e abobrinha

Ingredientes

Ingredientes para a massa

3 unidades de batata-doce orgânica Taeq, cozidas
2 xícaras (chá) de ricota passada na peneira
3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral Taeq
1 unidade de ovo orgânico Taeq
Sal e pimenta a gosto

Ingredientes para o molho

1 vidro de molho de tomate tradicional
1 colher sopa de azeite extra virgem Taeq
1 dente de alho orgânico Taeq
1 abobrinha orgânica Taeq, cortada em fatias finas no sentido do comprimento
1 bandeja de shiitake orgânico Taeq
1/2 xícara (chá) de queijo Minas Padrão light Taeq, ralado

Modo de preparo

Massa:

Cozinhe as batatas na água com uma pitada de sal, até que elas fiquem macias;

Escorra e passe no espremedor;

Coloque em uma tigela e misture a farinha, a ricota, o ovo e faça as bolinhas no formato de nhoques;

Cozinhe na água fervente (o nhoque fica pronto quando “sobe” até a superfície da panela).

Molho:

Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite e grelhe as abobrinhas, deixando-as crocantes;

Reserve;

Na mesma frigideira, aqueça o azeite, doure o alho e refogue por dois minutos o shiitake;

Tempere com sal e pimenta;

Retire da frigideira e reserve;

Aqueça o molho e acrescente o shiitake refogado;

Sirva o nhoque com o molho, polvilhe o queijo minas padrão light e por cima coloque as fatias de abobrinha.

Nhoque de batata-doce com molho de tomate rústico, shiitake e abobrinha

1h Moderada 4 porções

Quem gosta de cozinhar sabe que vale a pena preparar uma receita um pouco mais elaborada de vez em quando para ter a chance de experimentar um novo sabor. Se esse prato for tão bom quanto o de grandes restaurantes, então, melhor ainda! É o caso, por exemplo, do nhoque de batata-doce com molho de tomate rústico, shiitake e abobrinha. Com ingredientes naturais, a receita é altamente nutritiva, e ainda pode ser usada para impressionar aquela pessoa em um jantar especial.

Combina com

Ovos orgânicos Taeq 6 unidades Ver produto

Azeite extra virgem orgânico Taeq 500ml Ver produto

Abobrinha brasileira orgânica Taeq 600g Ver produto