Moqueca de frango e palmito é alternativa para alérgicos e intolerantes a peixe

Fácil
40 minutos
6 porções
Moqueca de frango e palmito é alternativa para alérgicos e intolerantes a peixe

Entre diversos pratos importados de outros países, podemos nos orgulhar da moqueca, que é 100% brasileira. A receita, que utiliza o peixe como ingrediente principal, tem uma origem que até hoje não é consenso. Afinal, alguns afirmam que ela surgiu no Espírito Santo, enquanto outros na Bahia. Além disso, embora os índios sejam considerados seus criadores de fatos, é possível que tenham sido os escravos os responsáveis por dar mais tempero a esse prato. Seja como for, ele é apreciado em todo o país e costuma ser apresentado a turistas estrangeiros como parte da cozinha brasileira.

Mas a melhor parte da nossa gastronomia é que não temos medo de ousar e experimentar ingredientes diferentes para que o resultado final fique ainda mais saboroso. Por isso, que tal preparar uma moqueca de frango e palmito? Se você é alérgico ou possui alguma intolerância a peixe ou frutos do mar esta é a oportunidade perfeita para experimentar esse prato tão típico de nosso país. Lembrando que o palmito é um ingrediente extraído da região da Amazônia, e por isso por mais que o prato seja um pouco diferente do original suas raízes permanecem as mesmas.

Modo de preparo

- Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola com os cubos de frango;

- Acrescente o tomate e o pimentão e deixe cozinhar até formar um molho;

- Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos ou até que o frango esteja cozido;

- Adicione o palmito, a salsa e desligue o fogo;

- Sirva em seguida com arroz integral.

Palmito é muito indicado para quem quer emagrecer

Nesta receita o palmito praticamente entra no lugar do pimentão, já que ele é o responsável por dar o toque a mais em qualquer moqueca. Mas não pense que por ser diferente ele fica para trás. Afinal, ambos os ingredientes possuem diversos benefícios para a saúde e devem estar presentes na nossa alimentação. No caso do palmito, ele é muito indicado para o emagrecimento saudável. Isso porque além de produzir a sensação de saciedade é rico em fibras, o que ajuda o intestino a funcionar bem e evita aquele inchaço no corpo causado muitas vezes pela constipação.

Mas suas vantagens vão além, já que ele é rico em zinco, mineral que auxilia na síntese de proteínas e consequentemente torna os músculos mais saudáveis. Além disso, é fonte de potássio, o que ajuda a controlar a pressão arterial. Por fim, possui diversas vitaminas do complexo B, o que de uma forma geral melhora a qualidade do sono e ainda evita problemas no humor, ansiedade e até a depressão.

Outros benefícios da moqueca de frango e palmito

Uma das grandes vantagens dessa receita é que ela é indicada tanto para alérgicos ou intolerantes a lactose quando para celíacos, já que também não contém glúten. Além disso, possui um baixo teor de colesterol, o que é ótimo para prevenir problemas cardiovasculares, como o entupimento das artérias, que gera o infarto. Por fim, seus ingredientes de uma forma geral possuem boas quantidades de vitamina C, que por sua vez é muito rica em antioxidantes. Isso significa que ela ajuda a combater os radicais livres e ainda fortalece o sistema imunológico, prevenindo doenças como o mal de Alzheimer e até o câncer.

Informação Nutricional

Quantidade por porção % Valor diário
Valor energético 211Kcal ou 886Kj 11
Carboidrato 7g 2
Proteína 17g 23
Gorduras totais 12g 22
Gorduras saturadas 1,5g 7
Sódio 250mg 10
Colesterol 42g 14
Fibra alimentar 0,6g 2
Vitamina A 28mcg 5
Vitamina D 0,2mcg 4
Vitamina C 26mg 58
Cálcio 36mg 4
Ferro 1,6mg 11
Mais noticias com...
Receitas:
Frango
Ver Mais

Últimas Matérias

Conheça 10 tipos de chá que são ótimos digestivos e que você deve ter em casa

Conheça 10 tipos de chá que são ótimos digestivos e que você deve ter em casa Conheça 10 tipos de chá que são ótimos digestivos e que você deve ter em casa

Muito associado a dias mais frios, o chá não apenas é perfeito para esquentar o corpo como também traz diversos benefícios para a saúde. Embora cada tipo...

> Leia mais
Proteínas vegetais podem substituir as de origem animal! Saiba onde encontrá-las

Proteínas vegetais podem substituir as de origem animal! Saiba onde encontrá-las Proteínas vegetais podem substituir as de origem animal! Saiba onde encontrá-las

Pessoas que resolvem aderir à dieta vegetariana muitas vezes encontram dificuldade em fazer algumas substituições. E embora a soja costume tomar o lugar da...

> Leia mais
Quais alimentos contêm glúten? Veja lista com aqueles que celíacos devem evitar

Quais alimentos contêm glúten? Veja lista com aqueles que celíacos devem evitar Quais alimentos contêm glúten? Veja lista com aqueles que celíacos devem evitar

Pessoas celíacas são aquelas que possuem intolerância ou alergia ao glúten, que nada mais é do que uma mistura de proteínas presente em diversos alimentos...

> Leia mais
Batata yacon: como preparar esse alimento que ajuda a controlar a diabetes

Batata yacon: como preparar esse alimento que ajuda a controlar a diabetes Batata yacon: como preparar esse alimento que ajuda a controlar a diabetes

Você provavelmente sabe que existem diversos tipos de batata, mas será que já ouviu falar da batata yacon? Ela nada tem a ver com a inglesa, com a doce ou...

> Leia mais
Entenda como o corpo de quem pratica exercícios regularmente trabalha melhor

Entenda como o corpo de quem pratica exercícios regularmente trabalha melhor Entenda como o corpo de quem pratica exercícios regularmente trabalha melhor

Todo mundo sabe que para levar uma vida saudável é importante se alimentar bem e praticar exercícios físicos com frequência. Só que muita gente acha que para...

> Leia mais
Pratos saudáveis: 7 receitas para quem é adepto da dieta low carb

Pratos saudáveis: 7 receitas para quem é adepto da dieta low carb Pratos saudáveis: 7 receitas para quem é adepto da dieta low carb

Quem é adepto da dieta low carb sabe que é preciso contar as calorias dos alimentos para conseguir emagrecer. Mas não pense que é para trocar um prato de...

> Leia mais
Brócolis ninja, ou japonês, e comum: conheça os poderes desse superalimento

Brócolis ninja, ou japonês, e comum: conheça os poderes desse superalimento Brócolis ninja, ou japonês, e comum: conheça os poderes desse superalimento

Ele pode até ser amado por uns e rejeitado por outros, mas não há como negar que o brócolis é uma unanimidade em qualquer dieta. Isso porque o vegetal é...

> Leia mais
Benefícios do açaí: saiba por que é importante passar a consumir essa fruta

Benefícios do açaí: saiba por que é importante passar a consumir essa fruta Benefícios do açaí: saiba por que é importante passar a consumir essa fruta

Poucas comidas são tão brasileiras quanto o açaí. Típico da região Norte do país, o consumo da polpa congelada do tipo roxo se expandiu por todo o território...

> Leia mais
Os 5 motivos para passar a comprar produtos a granel

Os 5 motivos para passar a comprar produtos a granel Os 5 motivos para passar a comprar produtos a granel

Você sabe o que são alimentos a granel? Quem frequenta feiras já deve estar mais do que acostumado com o termo, mas em grandes cidades esse ainda não é um...

> Leia mais
Dia das Mães: receitas para você preparar a qualquer hora nesta data especial

Dia das Mães: receitas para você preparar a qualquer hora nesta data especial Dia das Mães: receitas para você preparar a qualquer hora nesta data especial

Embora uma data destinada a enaltecer a figura materna exista há muitos séculos, no Brasil ela foi implementada apenas em 1918. E não há como negar que o...

> Leia mais